雖然我國(guó)老年消費(fèi)已呈現(xiàn)日益增長(zhǎng)和擴(kuò)大的勢(shì)頭，但其中還有很多令老年人頗有微詞之處，比如，我國(guó)老年人的食品消費(fèi)。

　　我國(guó)老年食品近況堪憂

　　我國(guó)有1.3億老人，且今年的老年消費(fèi)潛力已達(dá)到3000億元以上，其中老年食品和老年服裝在老年消費(fèi)當(dāng)中所占的比例都是1／3，即每年至少900億元。與單調(diào)、呆板的老年服裝相比，老年食品同樣身處商品短缺的尷尬境地。

　　我國(guó)當(dāng)前老年食品無(wú)論從口味上還是品種上，都只有兒童食品的1／8、女性食品的1／5。遠(yuǎn)遠(yuǎn)難以滿足老年人對(duì)食物種類和食物功能的需要。

　　中國(guó)老年學(xué)會(huì)研究員謝峰在接受記者采訪時(shí)介紹說(shuō)，當(dāng)今發(fā)達(dá)國(guó)家的食品工業(yè)都十分重視研究開發(fā)老年食品，并從過(guò)去單純注意營(yíng)養(yǎng)、可口，轉(zhuǎn)變?yōu)檫M(jìn)一步重視調(diào)節(jié)生理機(jī)能。

　　相比之下，我國(guó)老年食品的研究和生產(chǎn)卻相當(dāng)薄弱，缺少專門的生產(chǎn)廠家，在整體上還沒(méi)有形成專門的老年食品工業(yè)體系。市面上除極少數(shù)食品標(biāo)明老人專用，其他與老年人能沾上邊的幾乎都是交叉食品，大眾化，誰(shuí)都可以吃，大多是泛泛地標(biāo)出一些功能，而且多以糕點(diǎn)或沖劑的形式出現(xiàn)，無(wú)針對(duì)性。銷售的滋補(bǔ)品，不能作為食品進(jìn)食。

　　還有兩個(gè)重要因素制約了老年食品的發(fā)展：一是老人的錢不好賺。現(xiàn)在的老人過(guò)慣了苦日子、窮日子，即便現(xiàn)在生活條件好了，面對(duì)價(jià)格相對(duì)較貴的包裝食品也往往舍不得。二是受傳統(tǒng)觀念影響，認(rèn)為長(zhǎng)壽不是吃出來(lái)的。謝峰認(rèn)為，我國(guó)老年食品市場(chǎng)近期內(nèi)不但要積極開發(fā)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、針對(duì)老年生理特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)食品，更重要的是積極做好老年人科學(xué)選擇食品和保證合理膳食的宣傳工作。

　　五類老年保健食品前景看好

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)研究室研究員趙文華在接受記者采訪時(shí)分析指出，根據(jù)我國(guó)老人目前的營(yíng)養(yǎng)狀況和飲食結(jié)構(gòu)，在未來(lái)幾年內(nèi)，開發(fā)以下五類老年保健食品前景看好。

　　強(qiáng)化蛋白類食品。以完全蛋白質(zhì)為主，因其含有全部人體不能合成的氨基酸，種類齊全，比例合理。動(dòng)物性蛋白有肉類、乳類、蛋類均為完全蛋白質(zhì)，植物性蛋白中豆類、硬果類大部分屬完全蛋白質(zhì)、其中以大豆、花生、杏仁和核桃等較佳，花粉的蛋白質(zhì)也為完全蛋白質(zhì)，以這些完全蛋白質(zhì)種類為主要原料制成的各種健康食品、飲品均適宜老年人食用。

　　抗衰老類食品?？寡趸?胡蘿卜素、維生C和維生素E被流行病學(xué)家稱為氧化微營(yíng)養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)它們能有效預(yù)防衰老的退化性疾病，如癌癥、心血管和白內(nèi)障疾病。時(shí)下這種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素食品有水果、蔬菜和食用野生植物等制品，如各種鮮汁、泥醬、凍糕點(diǎn)及罐頭等。

　　高纖維類食品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，高纖維素膳食能使糖尿病患者細(xì)胞的糖代謝和血糖、血脂水平下降，并能清除消化系統(tǒng)中的毒廢物質(zhì)，還具有預(yù)防高血壓、心血管、肥胖病癥及便秘的作用，適合老年人食用的有糙米粉、魔芋食品、海藻食品及南瓜粉等高纖維品種。

　　防貧血類食品。利用動(dòng)物血、肝等內(nèi)臟研制而成，因?yàn)檫@類食品富含蛋白質(zhì)和鐵等礦物質(zhì)，可補(bǔ)充和調(diào)劑體內(nèi)缺鐵狀況，并能使缺鐵體中的血紅蛋白、紅血球、血鐵、總蛋白等恢復(fù)正常，因此具有預(yù)防和治療缺鐵性貧血作用。

　　強(qiáng)化鈣類食品。老年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，近期醫(yī)學(xué)研究證實(shí)老年人缺鈣與高血壓相關(guān)。富鈣食物應(yīng)用將越來(lái)越廣泛，如鈣奶、骨醬、骨髓及骨細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)制品、醋蛋食品和海洋生物制品等。