近年來(lái)，隨著問(wèn)題食品事件的頻發(fā)，消費(fèi)者對(duì)于食品的安全問(wèn)題關(guān)注度越來(lái)越高。在食品添加劑方面，消費(fèi)者也存在諸多疑問(wèn)。超市中，同一類(lèi)食品，倘若外包裝上標(biāo)注著“無(wú)添加”的字眼，往往會(huì)吸引消費(fèi)者更多的關(guān)注。但“無(wú)添加”就真的沒(méi)有任何添加劑嗎？盲目追求“無(wú)添加”又是否有意義呢？
原委：食品添加劑≠非法添加物
越來(lái)越多由食品添加劑引起的食品問(wèn)題，如“饅頭里加了膨松劑”、“冰淇淋含十幾種添加劑”等新聞事件，讓消費(fèi)者對(duì)食品安全深感憂慮，也讓不少人談“添”色變。商家為迎合消費(fèi)者心理，賣(mài)力宣傳“不添加，更安全”的理念，使消費(fèi)者一看到“不含防腐劑、不含色素、不含香精”等“無(wú)添加”的食品，便趨之若鶩。
據(jù)專(zhuān)家介紹，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味及防腐的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)，在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的添加是被允許且必不可少的。如果沒(méi)有防腐劑，很多食物會(huì)在短時(shí)間內(nèi)腐敗變質(zhì)，其帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)大于防腐劑本身。專(zhuān)家表示，聲稱(chēng)產(chǎn)品“不含防腐劑”“無(wú)添加劑”，其實(shí)是誤導(dǎo)消費(fèi)者的一種說(shuō)法，讓消費(fèi)者產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)。因此無(wú)需談“添”色變，安全使用食品添加劑不會(huì)產(chǎn)生危害。
現(xiàn)象：“無(wú)添加”價(jià)格高 消費(fèi)者更青睞
記者走訪沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)家、家樂(lè)福等幾家超商發(fā)現(xiàn)，部分商家在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注著“無(wú)添加”等字樣，據(jù)售貨員介紹，這類(lèi)標(biāo)有“無(wú)添加劑”或“不添加色素”等字樣的商品更受消費(fèi)者青睞。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上標(biāo)有“無(wú)添加”的食品其實(shí)并不多見(jiàn)，且價(jià)格比同種類(lèi)的食品稍昂貴些。在超市里，記者看到一款標(biāo)有不添加“防腐劑、甜味劑、色素”的500ml果味飲料，其價(jià)格為4.2元一瓶，比貨柜上同規(guī)格的果味飲料貴了0.5-2元不等。另一款標(biāo)有“不含任何添加劑”的銀絲面，1000g售價(jià)11.5元，比普通標(biāo)注有食品添加劑的同規(guī)格銀絲面貴2-3元不等；而另一品牌的“無(wú)添加”掛面，333.4g售價(jià)13.5元，比同規(guī)格的普通掛面貴1-2倍。
盡管這些“無(wú)添加”食品價(jià)格比同類(lèi)產(chǎn)品售價(jià)高，但其人氣卻很旺。超市一銷(xiāo)售員告訴記者，“不少消費(fèi)者對(duì)于包裝上標(biāo)有‘無(wú)添加’或‘不添加任何添加劑’等字樣的商品會(huì)更有好感，覺(jué)得更健康，即使貴些也愿意花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)。”
新技能：
想知道哪些添加劑可食用？網(wǎng)上查
伴隨著大眾對(duì)食品安全關(guān)注度的不斷提高，針對(duì)食品安全問(wèn)題制定的法律法規(guī)也備受消費(fèi)者關(guān)注。新食安法不但加重了對(duì)食品的監(jiān)管力度，還進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了食品網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)管制度、食品安全責(zé)任強(qiáng)制保險(xiǎn)制度、禁止嬰幼兒配方食品委托貼牌生產(chǎn)等規(guī)定和責(zé)任約談、突擊性檢查等監(jiān)管方式。
據(jù)了解，今年我國(guó)還將開(kāi)展對(duì)《食品中污染物限量》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評(píng)價(jià)，掌握標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，分析標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問(wèn)題，為標(biāo)準(zhǔn)修訂提供依據(jù)。國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員表示，為方便各方查詢(xún)使用標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委開(kāi)發(fā)了食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)查詢(xún)軟件，以方便民眾上網(wǎng)直觀查詢(xún)哪些添加劑可用。
