江西高安大量病死豬肉被銷往包括江蘇在內(nèi)的七省市事件引起了全國關(guān)注，那么，我們吃的豬肉還安全嗎？有沒有是來自江西高安的？昨天，記者從江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，江蘇已經(jīng)下發(fā)“通緝令”，全面圍剿江西高安死豬肉，到記者發(fā)稿時，江蘇還未發(fā)現(xiàn)“江西死豬肉”，市民發(fā)現(xiàn)高安豬肉可撥打12331進(jìn)行舉報。
央視曝光：死豬肉流向江蘇等七省市
央視記者在江西高安調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)夭簧俨∷镭i被豬販子長期收購，有些病死豬甚至攜帶A類烈性傳染病口蹄疫。一屠宰場老板介紹，他們的病死豬肉銷往廣東、湖南、重慶、河南、安徽、江蘇、山東等7省市，年銷售2000多萬元。
據(jù)了解，高安市母豬在30頭以上的養(yǎng)豬場都參加了保險，一旦出現(xiàn)死亡，養(yǎng)豬場就給保險公司打電話，保險公司派查勘人員進(jìn)行現(xiàn)場查勘理賠。由于保險查勘員第一時間掌握了當(dāng)?shù)啬肛i死亡信息，所以豬販子都會想盡辦法拉攏他們。陳老板說，跟著保險公司的人，賺的錢除去車費(fèi)對半分。這些病死豬肉分割后被送進(jìn)冷凍庫進(jìn)行速凍，再進(jìn)行分類包裝。記者注意到，包裝袋上印著“瑞豐食品有限公司”等字樣。在冷凍倉庫記者看到，這里堆滿加工包裝以后的成品病死豬肉，有前排、脊骨、筒骨、豬肚、前腱等。這里的負(fù)責(zé)人說，他們一共有70多種豬肉產(chǎn)品，價格從每公斤5元到15元不等。
記者出擊：不敢隨便買小刀手的肉了
昨天中午，記者也走訪了南京羊皮巷、科巷多家農(nóng)貿(mào)市場，商販們普遍表示目前豬肉的售價和銷售量基本沒有受到影響。有商販們告訴記者，他們的豬肉都是自己飼養(yǎng)的，他們淮安那邊有養(yǎng)豬基地。也有商販告訴記者，他們的豬肉來自南京天環(huán)集團(tuán)（南京肉聯(lián)廠），記者并沒有發(fā)現(xiàn)來自江西的肉。
正在市場里選購的市民表達(dá)了對于病死豬肉混入餐桌的擔(dān)心，但是他們也相信正規(guī)渠道售賣的豬肉不會有問題。有一位姓李的大媽說，不管死豬肉有沒有到江蘇，總是有一點(diǎn)擔(dān)心，最近不敢到飯店吃飯了，萬一他們的肉是死豬肉呢。李大媽告訴記者，自己買的自己燒，也放心一些，一般來說，他們會買品牌的肉，像雙匯、金鑼、雨潤等，這種大品牌總不可能為了收一兩個病死豬，去破壞它的名譽(yù)。但是，小刀手的肉攤子，就不知道他們的進(jìn)貨渠道了，有一些不放心。
全面圍剿：江西高安死豬肉
央視曝光后，江蘇省食藥監(jiān)局立即展開應(yīng)急處置。省市縣鄉(xiāng)各級食品流通監(jiān)管部門從前天晚間開始，對市場上銷售的豬肉及豬肉制品開展地毯式排查，凡是標(biāo)有“江西瑞豐食品有限公司”字樣的豬肉制品，一律暫停銷售并上報省局。目前，江蘇省食藥監(jiān)局暫未收到查獲問題病死豬肉的上報。
記者了解到，目前江蘇各級食品流通監(jiān)管部門都在加緊排查轄區(qū)各批發(fā)、銷售市場，比如超市、農(nóng)貿(mào)市場等，核查每家經(jīng)銷戶的豬肉來源。江蘇省食藥監(jiān)局食品流通監(jiān)管處處長侍蘇華說，前天晚上，他們連夜下發(fā)通知，對各地提出了要求，各級食品流通監(jiān)管部門對市場上發(fā)現(xiàn)標(biāo)示為江西瑞豐食品有限公司生產(chǎn)的豬肉，一律暫停銷售。在沒有排除非病死豬肉情況前一律不得銷售，如果發(fā)現(xiàn)立即上報省局。目前，省局也在和國家局密切聯(lián)系，希望能夠有江西問題病死豬肉究竟流向江蘇哪些地區(qū)的具體線索。在沒有線索的情況下，他們還將繼續(xù)加大排查的力度和范圍。
市民可舉報：發(fā)現(xiàn)高安死豬肉請撥打12331
侍蘇華告訴記者，江蘇已經(jīng)啟用多年的肉制品溯源系統(tǒng)，可以基本保證江蘇的肉制品安全。今年，江蘇也加大了對于豬肉在內(nèi)的食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢力度。新聞曝光死豬肉流向江蘇，大家也不要太緊張，不要過度恐慌，因?yàn)槲覀兘K豬肉管理還是比較嚴(yán)格的。尤其溯源系統(tǒng)，你去大型超市買一小塊一小塊肉是可以溯源的，上面都有條碼，一掃就知道是不是瑞豐的肉。江蘇的肉那邊過來也不可能有多大的量。
如果市民發(fā)現(xiàn)“高安死豬肉”，可撥打12331進(jìn)行舉報。
公安部派員督辦 已抓獲12人
新華社南昌12月28日電 近日，江西高安市病死豬肉流入市場一事經(jīng)媒體披露后，引發(fā)社會關(guān)注。記者28日獲悉，農(nóng)業(yè)部、公安部以及江西省農(nóng)業(yè)、公安、工商、藥監(jiān)等部門均成立工作組，趕赴高安市開展調(diào)查。高安市紀(jì)委已成立專案組，追蹤問責(zé)失職瀆職行為。
據(jù)了解，農(nóng)業(yè)部督導(dǎo)組已抵達(dá)高安，調(diào)查病死豬肉非法交易專項(xiàng)整治工作。目前高安市已經(jīng)查封了1個屠宰場，搗毀了1個私屠濫宰窩點(diǎn)，控制涉案人員12人，傳喚了5名相關(guān)保險人員進(jìn)行調(diào)查。
高安市委宣傳部介紹，為打擊私屠濫宰和病死豬肉非法交易，高安市已組織公安、商務(wù)、工商、畜牧水產(chǎn)、食品藥品監(jiān)督等部門，迅速對生豬養(yǎng)殖、屠宰、銷售、加工、餐飲等5個環(huán)節(jié)進(jìn)行排查。
目前，高安市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)正對所屬轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)豬場、屠宰場等進(jìn)行清查清理；針對政府公職人員在病死豬肉非法交易中可能涉及到失職瀆職問題，高安市紀(jì)委已成立了6個專案調(diào)查組，對公安、工商、畜牧水產(chǎn)、商務(wù)、保險等部門和單位進(jìn)行調(diào)查，追蹤問責(zé)失職瀆職行為。對負(fù)有主要責(zé)任的8名官員予以免職。
“口蹄疫”會傳染人嗎？
蹄疫是豬、牛、羊等主要家畜和其他家養(yǎng)、野生偶蹄動物共患的一種急性、熱性、高度接觸性傳染病，牛尤其是犢牛對口蹄疫病毒最易感，駱駝、綿羊、山羊次之，豬也可感染發(fā)病。本病具有流行快、傳播廣、發(fā)病急、危害大等流行病學(xué)特點(diǎn)。病畜的水皰液、乳汁、尿液、口涎、淚液和糞便中均含有病毒。該病入侵途徑主要是消化道，也可經(jīng)呼吸道傳染。那么，如果吃了“口蹄疫”的豬肉，人會不會感染上？對此，南京市疾控中心的專家說，一般不會，還沒有聽說“跨種群”傳播。
如何鑒別死豬肉
若是死豬，肉的顏色會比較灰暗發(fā)紫，表皮上有暗紅色的出血斑點(diǎn)，這是因?yàn)闆]有經(jīng)過屠殺放血環(huán)節(jié)，血液淤積造成的。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。
病死豬肉主要有3大危害
畜牧專家介紹，病死豬肉主要存在三大危害，包括生物性危害、有毒有害物質(zhì)危害、藥物殘留危害。專家說，病死豬肉可能潛伏多種病原微生物，特別是人畜共患病原，人接觸后易引起感染發(fā)病。如果感染豬鏈球菌病，嚴(yán)重者會出現(xiàn)中毒性休克、腦膜炎等癥狀。其次，病死豬肉中的病原微生物在繁殖過程中可能產(chǎn)生一些毒素和有害物質(zhì)，即使熟制后也無法破壞。另外，病死豬死前可能經(jīng)過大量藥物治療，病死豬肉中藥物殘留十分嚴(yán)重。而不法商販為了去除病死豬的異味，常用違禁化學(xué)藥品浸泡，人食用后會降低免疫力，誘發(fā)癌癥。
