一家熟食店的老板，從不景氣的生意中發(fā)現(xiàn)行業(yè)“秘密”：使用工業(yè)松香給豬頭脫毛，又快又干凈；再加入一點(diǎn)亞硝酸鈉，會(huì)使鹵肉制品色澤紅亮，又能去除肉腥味，提高“賣相”。這名老板明知工業(yè)亞硝酸鈉是有毒化學(xué)品，但認(rèn)為人吃的少?zèng)]什么事。就這樣，在4個(gè)月的時(shí)間里，他賣出了上萬(wàn)斤“毒豬頭肉”。

    《法制日?qǐng)?bào)》記者近日從江蘇省揚(yáng)中市人民檢察院獲悉，經(jīng)該院提起公訴，被告人曹某因犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，被揚(yáng)中市人民法院依法判處有期徒刑兩年，并處罰金人民幣8萬(wàn)元。

    發(fā)現(xiàn)“秘密”

    曹某1996年到揚(yáng)中市打工，只有初中文化的他做過(guò)化肥廠工人，也做過(guò)地板工人。2010年曹某開始經(jīng)營(yíng)鹵制熟食生意。因?yàn)椴皇潜镜厝耍耶?dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)熟食的店鋪攤販也很多，所以曹某的生意并不景氣。

    在此期間，曹某了解到經(jīng)營(yíng)鹵制熟食行業(yè)里的一些“秘密”：使用工業(yè)松香給豬頭脫毛，又快又干凈；再加入一點(diǎn)亞硝酸鈉，會(huì)使鹵肉制品色澤紅亮，又能去除肉腥味，提高“賣相”。

    至于是如何得知這樣的法子，面對(duì)辦案人員的疑問(wèn)，曹某坦言：“這是行業(yè)里公開的秘密，很多人都知道，用的人也不少。”

    據(jù)曹某回憶，“豬頭加工點(diǎn)”的第一筆生意在2014年4月19日，當(dāng)時(shí)，他給新壩鎮(zhèn)的熟菜攤老板“小石”送了50斤添加了工業(yè)亞硝酸鈉的豬頭肉。當(dāng)天晚上，“小石”便來(lái)電話說(shuō)曹某送去的豬頭肉很好賣，并且要求他以后每天送50斤貨，逢年過(guò)節(jié)要多送。

    此后，曹某供貨的另外幾家熟菜攤主也表示豬頭肉“銷量不錯(cuò)”，可以每天供貨50斤至70斤不等。嘗到甜頭的曹某發(fā)現(xiàn)了一條不錯(cuò)的“發(fā)財(cái)之路”，他決定擴(kuò)大銷路，并且雇傭了一名工人和他一起加工豬頭肉。

    明知故犯

    “每天早上，我和工人一起來(lái)到加工點(diǎn)，先用松香給豬頭肉脫毛，然后將去了毛的豬頭放在鐵桶里，我再?gòu)难b有工業(yè)亞硝酸鈉的塑料瓶子里撥一小指甲蓋大約2至3克的工業(yè)亞硝酸鈉放進(jìn)每個(gè)鐵桶里去煮。”曹某說(shuō)起加工豬頭肉的過(guò)程駕輕就熟，“每天大概能加工四五桶（每桶10個(gè)），比以前賣熟食的時(shí)候好多了，收入也很可觀。”

    當(dāng)辦案人員問(wèn)及是否知道工業(yè)亞硝酸鈉是有毒化學(xué)品時(shí)，曹某的回答讓人震驚：“我做了多年食品行業(yè)，很清楚工業(yè)亞硝酸鈉是有毒的，國(guó)家也禁止在食品中添加工業(yè)亞硝酸鈉。但是我每鍋只加一小指甲蓋，人吃了也不會(huì)有事。”至于工業(yè)亞硝酸鈉的來(lái)源，曹某說(shuō)：“我家附近的化工店就有賣，很方便。”

    于是，在這個(gè)既沒(méi)有進(jìn)行工商登記也未取得生產(chǎn)、衛(wèi)生許可的加工點(diǎn)，曹某為達(dá)到去除豬肉腥味、提亮增色以增加銷量的目的，在明知工業(yè)亞硝酸鈉為有毒化學(xué)品的情況下，仍將工業(yè)亞硝酸鈉添加至豬頭肉中加工至半成品。2014年4月至8月，在這間不足30平方米的小作坊中，經(jīng)曹某加工的“毒豬頭肉”多達(dá)上萬(wàn)斤。

    舉報(bào)案發(fā)

    曹某加工的豬頭肉色澤紅亮，又沒(méi)有異味，因此銷量穩(wěn)定，除了上門到加工點(diǎn)零散拿貨的顧客外，另有7家長(zhǎng)期固定的主顧。

    辦案人員查獲了曹某一本黑色的記賬本，里面詳細(xì)記載了至案發(fā)前的銷售情況。經(jīng)查，在曹某記錄的這些買家中，有熟食店，有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的鹵菜攤位，也有冷凍食品店和食品批發(fā)部，更不乏小餐館、攤位等。

    2014年8月，據(jù)群眾舉報(bào)：豐源屠宰場(chǎng)北側(cè)“豬頭加工點(diǎn)”加工的半成品豬頭肉使用工業(yè)添加劑。8月27日，揚(yáng)中市公安局城西派出所會(huì)同揚(yáng)中質(zhì)監(jiān)局依法對(duì)曹某的加工點(diǎn)進(jìn)行突擊檢查，當(dāng)場(chǎng)查獲工業(yè)亞硝酸鈉制成的豬頭肉制品198.91公斤以及兌了水的亞硝酸鈉塑料瓶等物品，還查獲了一袋尚未開封的工業(yè)亞硝酸鈉。經(jīng)鑒定，現(xiàn)場(chǎng)查獲的豬頭肉含有工業(yè)亞硝酸鈉成分。

    經(jīng)偵查查明：自2014年4月至8月27日案發(fā)，曹某生產(chǎn)添加了工業(yè)亞硝酸鈉的豬頭肉達(dá)12505斤，銷售金額112545元。