據(jù)美國《科技日報》12月18日報道，東芬蘭大學的研究者發(fā)現(xiàn)：食用野生藍莓能消除高脂飲食的不利影響。這項研究首次發(fā)現(xiàn)了野生藍莓具有降低血壓和抑制營養(yǎng)來源的炎癥反應的有益作用。

    低度炎癥和血壓升高通常與肥胖相關的疾病相關聯(lián)。為考察食用野生藍莓所具有的健康效應，研究者選取了一群采用高脂飲食喂養(yǎng)了三個月的老鼠作為實驗對象。其中一部分老鼠被喂食了含有5%（或10%）冷凍干野生藍莓的飼料。

    實驗結果顯示：食用了高脂飲食的老鼠其體重明顯增加，它們在葡萄糖和脂質代謝、炎癥因子和血壓方面也都顯現(xiàn)出了不利變化。然而，食用野生藍莓減輕了高脂飲食所引起的促炎效應，這一作用通過細胞活素的輪廓發(fā)生改變和起到支持作用的炎性T細胞的相對患病率降低得以體現(xiàn)出來。此外，食用野生藍莓還能防止高脂飲食所造成的血壓升高。

    發(fā)表在《公共科學圖書館期刊》上的這項研究成果認為：野生藍莓所擁有的健康效應被認為是它所含有的多酚類物質，尤其是花青素；它在野生藍莓中的含量遠高于商業(yè)化種植的普通藍莓。文/臧恒佳