美國(guó)《科學(xué)》雜志刊登的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，黃瓜中苦味化合物具有防治癌癥和糖尿病的功效。
新研究中，美國(guó)加州大學(xué)研究人員確定了使野生黃瓜產(chǎn)生強(qiáng)烈苦味的基因。包括黃瓜、南瓜、冬瓜、西瓜和西葫蘆在內(nèi)的野生葫蘆科植物都含有產(chǎn)生苦味的“葫蘆素”化合物。野生葫蘆科瓜果及葉子在印度和中國(guó)入藥已有幾千年歷史，通常作為催吐劑和瀉劑及肝病治療來用。最新研究發(fā)現(xiàn)，葫蘆素可以殺死或抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)于糖尿病也具有重要的防治功效。
新研究負(fù)責(zé)人之一，威廉·盧卡斯博士表示，新研究結(jié)果顯示了通過調(diào)整黃瓜基因使其更具有可食用性。新研究結(jié)果有助于更容易地大批量生產(chǎn)葫蘆素，用于臨床試驗(yàn)和新藥研制中。
