近日，佳釀網(wǎng)記者受日照沁泉酒業(yè)董事長(zhǎng)章躍通邀請(qǐng)走訪參觀了該企業(yè)。日照沁泉酒業(yè)位于日照西郊，成立于2005年，占地40余畝，是一家集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體的創(chuàng)新型米酒生產(chǎn)企業(yè)。
日照沁泉酒業(yè)董事長(zhǎng)章躍通對(duì)佳釀網(wǎng)記者說(shuō)，時(shí)下喝少點(diǎn)、喝好點(diǎn)成為共識(shí)，酒水低度成為趨勢(shì)，歷經(jīng)數(shù)年研發(fā)，終于在紅曲米酒的基礎(chǔ)上研發(fā)出融合南方黃酒營(yíng)養(yǎng)及北方白酒口感的新型酒——糯米發(fā)酵酒。糯米發(fā)酵酒未經(jīng)過(guò)蒸餾，全靠自然之力發(fā)酵，非常適合大眾消費(fèi)。作為特色酒企，希望能夠通過(guò)媒體的宣傳，讓更多的人了解神秘的糯米發(fā)酵酒。
董事長(zhǎng)章躍通在給佳釀網(wǎng)副主編歐陽(yáng)千里講解紅曲
相關(guān)延伸：紅曲米酒最早出現(xiàn)于唐朝，現(xiàn)保留于閩浙一帶。沒(méi)有蒸餾技術(shù)之前，聰明的古人培育出發(fā)酵能力強(qiáng)的紅曲，選用出酒率高的糯米，在特殊日子開(kāi)始釀酒，完全依靠自然之力，釀出赤紅色的米酒，又稱“真珠紅”。
