大眾網(wǎng)濟(jì)寧2月26日訊（記者 朱仙娉）春節(jié)的假期剛剛結(jié)束，餐飲衛(wèi)生安全問題成為眾多市民關(guān)注的焦點(diǎn)，記者從濟(jì)寧市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，春節(jié)期間全市已開展春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)稽查，從2015年開始將全面禁止餐飲環(huán)節(jié)的食品添加劑。

    據(jù)了解，自2014年11月26日山東省食品藥品監(jiān)督管理局公告要求全省餐飲服務(wù)單位、學(xué)校、企業(yè)、工地和農(nóng)村等集體聚餐提供者禁止采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽以來，濟(jì)寧城區(qū)已將餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)禁用食品添加劑列入餐飲服務(wù)許可告知事項(xiàng)，并要求許可申請人簽字承諾，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為一律吊銷其餐飲服務(wù)許可證。

    濟(jì)寧市食品藥品監(jiān)督管理局稽查支隊(duì)大隊(duì)長馬龍江告訴記者，目前，餐飲服務(wù)單位是否采購、貯存、使用亞硝酸鹽已經(jīng)作為食品藥品監(jiān)管部門日常監(jiān)督檢查的必查內(nèi)容，尤其在學(xué)校食堂、學(xué)生小飯桌、學(xué)生餐配送單位等集體聚餐場所的日常監(jiān)管中逢檢必，不留死角。

    在春節(jié)期間的食品安全專項(xiàng)稽查過程中，任城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管科科長董衛(wèi)東介紹說，在隨機(jī)抽查餐飲服務(wù)單位的后廚中，對發(fā)現(xiàn)的亞硝酸鹽以及來源不明、無標(biāo)示、外觀類似亞硝酸鹽而且不能證實(shí)是食鹽、味精、白糖的都要監(jiān)督其就地銷毀。

    據(jù)悉，濟(jì)寧市任城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已于2015年1月1日出臺了相關(guān)規(guī)定全面禁止餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用食品添加劑。目前，全市食藥監(jiān)部門已加大宣傳力度，擬將禁用亞硝酸鹽列入餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)教材。