一批被查扣的問(wèn)題冷鮮肉，原本要被處理，結(jié)果卻在幾個(gè)小時(shí)后戲劇性地被放行。最終，這批肉幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，流向了百姓餐桌。這一幕發(fā)生在年初的陜西澄城縣。記者經(jīng)過(guò)數(shù)月調(diào)查，于近日揭開相關(guān)內(nèi)幕。

　　對(duì)于食品安全事件，許多人的心情已經(jīng)從一開始的憤怒，變成越來(lái)越無(wú)奈，乃至于不得不以“中國(guó)人百毒不侵”來(lái)自嘲。昨天是奶粉出問(wèn)題，今天是飲料含塑化劑，明天還不知道哪類食品會(huì)被摻了啥。國(guó)人若神經(jīng)不夠堅(jiān)強(qiáng)，那真是不被毒死也要被氣死了。再說(shuō)了，人們不可能出一次事件就拒購(gòu)某類食品，更不可能不吃不喝。與其如此，還不如各安天命，讓群魔亂舞去吧。

　　可別忘了，沉默也是一種憤怒，調(diào)侃也是一種抗議。相關(guān)新聞背后，網(wǎng)友紛紛留言。有人說(shuō)：“前有雙匯，后有雨潤(rùn)，這中間的事情大家都明白。 ”還有人稱：“估計(jì)是XX報(bào)的料，要死大家一起死。 ”這說(shuō)明，許多人不只是對(duì)產(chǎn)品缺乏信任，更是對(duì)這背后的監(jiān)管機(jī)制持嚴(yán)重質(zhì)疑態(tài)度。行業(yè)混亂無(wú)序的背后，正是因?yàn)檎@只有形的手沒有真正起到監(jiān)管的作用。而事實(shí)是，有些政府部門還充當(dāng)了為問(wèn)題食品保駕護(hù)航的“黑手”。

　　在這次事件中，有兩個(gè)地方值得關(guān)注。一是，由雨潤(rùn)集團(tuán)旗下渭南生秦肉類加工有限公司生產(chǎn)的這批肉品，三腺（即甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結(jié)，對(duì)人體有危害）未摘除干凈，屬于問(wèn)題生鮮肉，原先已被澄城縣商務(wù)局稽查大隊(duì)查扣。隨后，該公司致電渭南市商務(wù)局一領(lǐng)導(dǎo)，致使這批問(wèn)題肉被順利放行，流入市場(chǎng)。二是，記者調(diào)查到，該公司質(zhì)檢管理嚴(yán)重混亂，產(chǎn)品未蓋檢疫章可直接出廠，產(chǎn)品合格證明可由代理商隨意自行填寫，庫(kù)房任人出入不說(shuō)，運(yùn)輸工具也未按規(guī)定進(jìn)行消毒處理。

　　從上述事實(shí)可以看到，當(dāng)?shù)毓ど虉?zhí)法人員的正常執(zhí)法工作遭到人為干涉，相關(guān)部門對(duì)這家食品廠的監(jiān)管形同虛設(shè)。對(duì)于這一幕場(chǎng)景，人們并不會(huì)感到陌生。許多食品安全問(wèn)題之所以從小變大，最后捅出驚天大洞，背后不無(wú)地方保護(hù)的身影，而地方保護(hù)的實(shí)質(zhì)又在于地方和部門官員與企業(yè)存在不正當(dāng)關(guān)系，充當(dāng)了企業(yè)“保護(hù)傘”。當(dāng)法制監(jiān)督讓位于官商勾結(jié)，其結(jié)果必然就是這樣。權(quán)力不受制約必然導(dǎo)致腐敗，權(quán)力腐敗必然導(dǎo)致監(jiān)管缺失，而政府監(jiān)管缺失，又必然導(dǎo)致行業(yè)亂象叢生。這次的雨潤(rùn)問(wèn)題肉事件，以及以往若干食品安全事件，都清楚地表明了這一點(diǎn)。

　　該拿什么拯救你，我們的食品安全？ 29日下午，全國(guó)人大常委會(huì)組成人員分組審議食品安全法執(zhí)法檢查報(bào)告時(shí)提出建議：要把食品安全作為“國(guó)家安全”的組成部分，其重要性不亞于金融安全、糧食安全、能源安全、生態(tài)安全；要充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督的作用，鼓勵(lì)全社會(huì)共同參與食品安全監(jiān)督。這意味著，要讓食品行業(yè)走出總體信任危機(jī)，除提升其“安全級(jí)別”外，還應(yīng)大力加強(qiáng)和發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督的作用。換言之，要拯救食品安全，就有必要讓政府承擔(dān)起市場(chǎng)監(jiān)管的責(zé)任，而要讓政府履行好自身責(zé)任，就必須發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督的作用。

　　搞好食品安全，光靠企業(yè)流淌著道德的血液，顯然靠不住。拯救食品安全，首先是要管好政府這只“有形的手”，讓全社會(huì)監(jiān)督政府權(quán)力的運(yùn)行，讓這只權(quán)力之手該出手時(shí)就出手，而不是要么不作為，要么亂作為。