羊年難免不說(shuō)羊，羊不僅象征著吉祥，而且與人們的生活密切相關(guān)。就在人們津津樂(lè)道于作為衣物之用的羊毛、羊皮時(shí)，可千萬(wàn)別忽視了那營(yíng)養(yǎng)豐富、藥食兼優(yōu)的入口之品——“羊三寶”。
羊肉
在中華民族肉類消費(fèi)史上，羊曾在先秦時(shí)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，占據(jù)著首位。盡管豬肉后來(lái)居上，但就其營(yíng)養(yǎng)而論，至今還未能超過(guò)羊肉。羊肉蛋白質(zhì)含量明顯高于豬肉，同時(shí)還含有豐富的維生素A、B1、B2以及鐵、鋅等礦物質(zhì)，其微量元素硒的含量是豬肉的2倍。據(jù)測(cè)算，每100克羊肉食用后，可產(chǎn)生306千卡熱量，故羊肉自古就是益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的滋補(bǔ)佳品，冬日食之，既可御寒，又能強(qiáng)身，堪為上乘。羊肉入膳有很好的食療功效，如《本草綱目》所載的將羊肉密蓋煮爛，食湯及肉，可治五勞七傷虛冷，以及中醫(yī)主治產(chǎn)后血虛、腹痛與腹中寒疝、虛勞不足的名方——當(dāng)歸生姜羊肉湯，均為其經(jīng)典之作。我國(guó)民間認(rèn)為，蜂采百花，羊食百草，將羊肉與蜂蜜同煮食用，補(bǔ)而不燥，是不可多得的食養(yǎng)佳品。
羊奶
為一種優(yōu)良的完全性蛋白質(zhì)食品，與牛奶相比，它有著更高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)用價(jià)值，民間廣為流傳的羊奶治肺癆的故事即是例證。羊奶的蛋白質(zhì)比牛奶高15%，其中的鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分均高于牛奶與人奶，糖分則較牛奶略少。每天只要攝入1000毫升的羊奶，即可基本滿足一個(gè)成人一天所必需的氨基酸。而且，羊奶中的乳蛋白比酪蛋白高，其蛋白凝塊細(xì)而軟，比牛奶更易為人體消化吸收。因此，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育的嬰幼兒和妊娠、哺乳的婦女以及老弱病殘者，羊奶是比牛奶更為適宜的營(yíng)養(yǎng)品。
羊肝
內(nèi)含極其豐富的維生素A，為豬肝的4倍、雞肝的7倍、鴨肝的20倍，亦高于牛肝，故有很好益視功效。根據(jù)中醫(yī)“臟器還補(bǔ)”學(xué)說(shuō)，羊肝能補(bǔ)肝、益血、明目。作為食療，除適宜于虛勞、萎黃、羸瘦病人外，對(duì)于夜盲癥、角膜云翳、白內(nèi)障、視神經(jīng)萎縮以及視物模糊、目赤腫痛等目疾患者，亦有較好療效。
