一些老年人喜歡吃蘇打餅干，認(rèn)為這樣可以養(yǎng)胃，很多家長也喜歡給孩子買著吃。蘇打餅干可以養(yǎng)胃的說法可謂是深入人心，但真相卻并非如此。
從成分上來說，蘇打餅干中確實(shí)含有堿性的碳酸氫鈉，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸進(jìn)行中和，緩解胃酸分泌過多而產(chǎn)生的“燒心”等癥狀。但這種作用并沒有我們想象中的那么神奇。
事實(shí)上，蘇打餅干中和胃酸的作用和普通饅頭面包差不多，甚至還不如烤過的饅頭片和面包片，因?yàn)榭局坪笮纬珊瘜涌梢灾泻臀杆?、抑制胃酸分泌，起到保護(hù)胃黏膜作用。更重要的是，酥脆的蘇打餅干油脂含量可是相當(dāng)可觀，大部分產(chǎn)品的脂肪含量都在20%~30%，如果誤以為是健康餅干而大量吃，后果可想而知。
蘇打餅干因?yàn)橐尤?ldquo;蘇打”，即碳酸氫鈉，其中所含的鈉鹽很高。這樣一種餅干，還是建議大家少吃為妙。（國家高級食品檢驗(yàn)員 王 楠）
