昨日，針對(duì)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整，全國(guó)政協(xié)委員、重慶陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦遞交了《關(guān)于吁請(qǐng)國(guó)務(wù)院制定出臺(tái)〈關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的意見(jiàn)〉的提案》。在提案中，他表示餐飲企業(yè)正處于轉(zhuǎn)型調(diào)整時(shí)期。為此，政府應(yīng)該出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的意見(jiàn)》，通過(guò)整體政策設(shè)計(jì)為中國(guó)餐飲轉(zhuǎn)型發(fā)展指路領(lǐng)航，為中國(guó)餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，迎接中國(guó)餐飲行業(yè)下一個(gè)黃金時(shí)代到來(lái)打基礎(chǔ)。
嚴(yán)琦建議，首先要降低餐飲企業(yè)的稅費(fèi)負(fù)擔(dān)，經(jīng)稅務(wù)部門(mén)批準(zhǔn)實(shí)行匯總繳納增值稅的餐飲連鎖企業(yè)，將集中采購(gòu)的未經(jīng)過(guò)生產(chǎn)、加工或只經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單挑選、整理的農(nóng)副產(chǎn)品，直接配送到各餐飲直營(yíng)門(mén)店用于餐飲銷(xiāo)售的，其增值稅可以由總店匯總繳納。其次，支持符合條件的餐飲企業(yè)申請(qǐng)工業(yè)用電，執(zhí)行工業(yè)用電的電價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。此外還包括減半征收餐飲企業(yè)污水排污費(fèi)，以及下調(diào)餐飲業(yè)銀行卡刷卡費(fèi)率等。
隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化，餐飲企業(yè)面對(duì)的原材料、勞動(dòng)力、稅費(fèi)以及房租成本壓力越來(lái)越大。嚴(yán)琦表示，根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)調(diào)研結(jié)果顯示，2014年重慶地區(qū)餐飲企業(yè)的裁員率達(dá)15%-20%，營(yíng)業(yè)額下降15%-20%，品牌餐飲企業(yè)甚至下降50%。
嚴(yán)琦還提出，要完善餐飲行業(yè)社會(huì)保險(xiǎn)征繳政策。餐飲行業(yè)屬勞動(dòng)密集型行業(yè)，從業(yè)人員流動(dòng)性強(qiáng)，流失率居高不下。嚴(yán)琦認(rèn)為，嚴(yán)格執(zhí)行一定的社會(huì)保險(xiǎn)征繳制度。與此同時(shí)，結(jié)合餐飲企業(yè)的繳費(fèi)壓力，按照一定條件，采取扣減業(yè)稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、教育費(fèi)附加和企業(yè)所得稅等方式進(jìn)行補(bǔ)助。（記者 賀陳慧）
