電子商務(wù)的快速發(fā)展，讓人們的生活方式悄然發(fā)生改變。超市逛得更少了，外出購(gòu)物也不再那么頻繁，有觀點(diǎn)認(rèn)為這是“懶人經(jīng)濟(jì)”時(shí)代的來(lái)臨。平常在菜市場(chǎng)、超市里常見的生鮮類產(chǎn)品，被搬到電商網(wǎng)站上。生鮮市場(chǎng)成為業(yè)界普遍看好的一片“藍(lán)海”。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年，國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)企業(yè)達(dá)2萬(wàn)多家，但近十分之一的企業(yè)處在虧損狀態(tài)，就連少數(shù)幾家生鮮巨頭玩家也一直如履薄冰。看似高頻、剛需的生鮮市場(chǎng)為何遲遲難以出現(xiàn)巨頭?從生鮮產(chǎn)品最大的4個(gè)問(wèn)題上不難看出：周期長(zhǎng)、回報(bào)低、物流投資大、效率要求高。生鮮市場(chǎng)龐大的需求與特有的現(xiàn)狀，迫切地呼喚著國(guó)內(nèi)生鮮市場(chǎng)孕育出全新的商業(yè)模式。億歐網(wǎng)盤點(diǎn)了生鮮O2O電商以下4種常見的商業(yè)模式。
1、以平臺(tái)做支撐，B2C為主流
與傳統(tǒng)的零售商品和3C產(chǎn)品不同，生鮮是有“呼吸”的商品，生鮮市場(chǎng)的獨(dú)特性決定了其啟動(dòng)起來(lái)極其緩慢。絕大多數(shù)生鮮企業(yè)依托平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，迅速搶占市場(chǎng)，其主要模式為B2C模式。
許多生鮮商家將商品直接入駐平臺(tái)，顧客在網(wǎng)上瀏覽所需物品，在線下單，由第三方物流配送到家。此種模式優(yōu)點(diǎn)是成本相對(duì)低廉和易推廣，但是在產(chǎn)品質(zhì)量把控和物流效率上會(huì)大打折扣，用戶偶爾一次較差的購(gòu)買體驗(yàn)也許再也不會(huì)輕易在線下單。這其中以淘寶、天貓、1號(hào)店為主要代表。
2、以物流為優(yōu)勢(shì)，B2B2C成首選
生鮮電商在發(fā)展過(guò)程中，物流冷鏈?zhǔn)羌捌潢P(guān)鍵的環(huán)節(jié)。企業(yè)依托自有的物流渠道能夠充分保障生鮮質(zhì)量和控制物流成本。而且掌控物流可以集中配送，有效降低物流成本，構(gòu)建價(jià)格優(yōu)勢(shì)，最重要的是在消費(fèi)終端會(huì)給消費(fèi)者不一樣的消費(fèi)體驗(yàn)。京東在其生鮮O2O電商發(fā)展過(guò)程中充分利用自己的物流優(yōu)勢(shì)，迅速擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差距，有效的盤活了自有資源。
3、打造極致體驗(yàn)，B2C+O2O模式
生鮮電商不好做的原因不僅僅是項(xiàng)目本身的原因，長(zhǎng)久以來(lái)人們的消費(fèi)習(xí)慣還是在線下的超市、菜市場(chǎng)。其實(shí)買菜的過(guò)程是用戶真正體驗(yàn)的過(guò)程，用戶在現(xiàn)場(chǎng)可以挑、可以嘗，這些體驗(yàn)在線上是無(wú)法得到滿足的。因此僅僅自有的物流體系配送并不能完全打動(dòng)消費(fèi)者。“B2C+O2O”的混合模式有效的改變了這一現(xiàn)狀。消費(fèi)者可以在先實(shí)體店、便利店體驗(yàn)品嘗，再選擇線上下單購(gòu)買，然后再由物流配送或?qū)嶓w店自提解決“最后一公里”的突出問(wèn)題。順豐速運(yùn)旗下的順豐優(yōu)選+順風(fēng)嘿客就是這一模式的典型代表。
4、貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈模式
上游滲透到基地，中間控制物流，末端抓住用戶群。這是生鮮電商的理想化運(yùn)營(yíng)模式。全產(chǎn)業(yè)鏈模式從源頭上自營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，在集中生產(chǎn)和管理上可以極大程度上保障產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全，統(tǒng)一生產(chǎn)管理也會(huì)降低生鮮的基礎(chǔ)成本。在物流方面，集中配送，統(tǒng)一調(diào)配使得生鮮在運(yùn)輸過(guò)程中盡可能少的周轉(zhuǎn)，大大降低生鮮品的損耗，保障產(chǎn)品品質(zhì)，提升配送效率，將購(gòu)買體驗(yàn)盡可能做的更好。在消費(fèi)終端，企業(yè)可以通過(guò)消費(fèi)者的信息反饋，迅速指導(dǎo)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)方向和品類，減少不必要的投資風(fēng)險(xiǎn)。
同時(shí)，為了讓消費(fèi)者能夠真切地體驗(yàn)到產(chǎn)品，全產(chǎn)業(yè)鏈模式也可以開展線下試吃、免費(fèi)品嘗、參觀農(nóng)基地等活動(dòng)，打消了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和初期試銷的顧慮。這種和消費(fèi)者的互動(dòng)行為能最大化的黏住忠實(shí)用戶。但是全產(chǎn)業(yè)鏈模式在推廣過(guò)程中必然沒(méi)有足夠優(yōu)勢(shì)，其“重”模式需要強(qiáng)大的資金基礎(chǔ)為前提，沱沱工社就是以此模式為代表。
對(duì)于生鮮電商這片“藍(lán)海”，這些年雖然燒了很多錢進(jìn)去無(wú)一成功，但這一塊仍然是無(wú)可爭(zhēng)議的“大蛋糕”。生鮮電商模式的不斷探索，從服務(wù)升級(jí)的角度來(lái)看，也確實(shí)能給消費(fèi)者帶來(lái)更好的服務(wù)體驗(yàn)，生鮮O2O電商在速度、品質(zhì)、售后上都是傳統(tǒng)電商不可比擬的，今后仍然會(huì)有更多的錢燒在生鮮領(lǐng)域。
