本報訊 曹戰(zhàn)瑩 李淑惠 記者石巍 發(fā)自河北 為了確保學校學生吃到放心餐，河北省徐水縣食品藥品監(jiān)管局嚴把“六關(guān)”保證學校食堂食品安全。
一是嚴把審核關(guān)。按照《餐飲服務(wù)食品安全規(guī)范》要求，對學校食堂尤其是民辦學校食堂的布局流程、功能分區(qū)和設(shè)備設(shè)施進行嚴格審核把關(guān)。二是嚴把責任關(guān)。對學校食堂全面實行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理。三是嚴把“質(zhì)量關(guān)”。學校食堂所有食品原材料供應(yīng)商的經(jīng)營資質(zhì)需經(jīng)食藥監(jiān)局、學校后勤處和食堂經(jīng)營者三方審核通過后，簽訂統(tǒng)一制式的供貨協(xié)議及食品安全承諾書。四是嚴把制度關(guān)。統(tǒng)一制定《學校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理制度》。五是嚴把消毒關(guān)。要求學校食堂必須做到學生所使用餐飲用具一餐一消毒。六是嚴把監(jiān)督關(guān)。在春、秋兩季開學前對各類學校食堂開展強化監(jiān)督檢查。
