蛋糕生產(chǎn)商家生產(chǎn)奶油面包沒(méi)有標(biāo)注植物奶油和動(dòng)物奶油。
營(yíng)養(yǎng)專家：動(dòng)物奶油和植物奶油適宜人群有區(qū)別，商家應(yīng)該標(biāo)注清楚
這 兩天，市民李先生為面包的奶油配料是什么較上了勁兒，他不知道這樣的面包能不能給上了年紀(jì)的父親吃。
3月8日，李先生在一家面包店購(gòu)買了三款面包，配料一欄中，只是簡(jiǎn)單標(biāo)注了含有奶油成分，并未標(biāo)注是何種奶油。李先生說(shuō)，奶油分為“植物奶油”和“動(dòng)物奶油”，兩種奶油價(jià)格迥異，更重要的是，部分人群不適宜食用“植物奶油”，會(huì)有一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。
3月10日，華西3·15維權(quán)記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前商家對(duì)于是否標(biāo)注“植物奶油”和“動(dòng)物奶油”，多是打擦邊球。接到李先生的投訴后，成都市、青羊區(qū)兩級(jí)食藥監(jiān)局受理了該投訴，回復(fù)中稱，目前國(guó)家法律對(duì)此尚未有明確規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。
投訴
面包未標(biāo)清奶油成分
3月8日，李先生在羅莎蛋糕梁家巷店購(gòu)買了手撕面包、北歐堅(jiān)果和毛毛蟲(chóng)三款面包。本來(lái)想帶給家里的老父親，但在仔細(xì)閱讀了面包上的成分標(biāo)示后，他猶豫了，面包的標(biāo)示只有“奶油”二字，“看不出來(lái)到底是動(dòng)物奶油還是植物奶油。”
植物奶油也被稱為人造奶油，是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，一般都含有一定的反式脂肪酸，反式脂肪酸食用后會(huì)產(chǎn)生低密度脂肪，會(huì)使心臟病、冠心病、動(dòng)脈硬化幾率上升。而動(dòng)物奶油是從鮮奶中提取出來(lái)的乳脂肪經(jīng)濃縮而成的，主要成分是動(dòng)物脂肪，造成心腦血管疾病的幾率低于人造植物奶油。
李先生認(rèn)為，面包店應(yīng)該標(biāo)注清楚到底使用了何種奶油，這樣消費(fèi)者就可以根據(jù)實(shí)際情況選擇是否購(gòu)買。在未能從羅莎蛋糕店得到準(zhǔn)確答復(fù)之后，他把情況反映給了青羊區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局。
回應(yīng)
羅莎蛋糕店說(shuō)法不一
接到李先生的電話后，3月10日，記者走訪了羅莎蛋糕多家分店，發(fā)現(xiàn)包括李先生購(gòu)買的三款在內(nèi)，多款含有奶油成分的蛋糕均未明確標(biāo)注是動(dòng)物奶油還是植物奶油。
3月10日下午5點(diǎn)過(guò)，記者致電梁家巷店，一名工作人員先是說(shuō)李先生購(gòu)買的三款面包中的“奶油”是“植物奶油”，不久后再給記者回電話稱是“動(dòng)物奶油”。為了進(jìn)一步核實(shí)，記者與羅莎蛋糕成都分公司取得了聯(lián)系。一名謝姓工作人員告訴記者，應(yīng)該是植物奶油，但并不確定。記者隨后致電羅莎蛋糕湖南長(zhǎng)沙公司總部，一名不愿透露姓名的工作人員回復(fù)稱，經(jīng)過(guò)了解，應(yīng)該是植物奶油。對(duì)于記者提出為何不標(biāo)注清楚奶油的種類時(shí)，他回應(yīng)說(shuō)“不太清楚。”
標(biāo)不標(biāo)，商家有算盤(pán)
動(dòng)物奶油成本高同類面包價(jià)格貴2元
3月10日，記者還走訪了成都多家面包店和超市，發(fā)現(xiàn)市面上很多面包并未明確標(biāo)注奶油種類。
在春熙路正科甲巷的面包新語(yǔ)，記者注意到，緊挨著的兩款面包，4元錢一個(gè)的蛋撻配料中，明確標(biāo)注了“動(dòng)物奶油”，而另一款8元錢的小羊角，卻只標(biāo)注了“奶油”。正在烤面包的師傅告訴記者，小羊角標(biāo)注的奶油就是“植物奶油”。記者追問(wèn)為什么這樣標(biāo)注，對(duì)方?jīng)]有正面回應(yīng)。
記者隨后來(lái)到二環(huán)路東一段的另一家面包新語(yǔ)，一名店員告訴記者，她所在的店面都是植物奶油和動(dòng)物奶油混合使用，“如果用純動(dòng)物奶油，蛋糕不容易定型。”
在三圣街安德魯森店內(nèi)，貨架上擺著20多款不同種類的面包。記者看到一種俗稱“毛毛蟲(chóng)”的奶油夾心面包，凈含量80g，售價(jià)為6.5元，面包的配料一欄標(biāo)注有“黃油”。“這種面包一般是賣4.5元左右。”銷售人員告訴記者，之所以他們的價(jià)格稍貴，是因?yàn)檫@里面含有的黃油是直接從牛奶中提取的，與人工奶油有很大區(qū)別，成本較高。記者注意到，在這只面包的營(yíng)養(yǎng)成分表中，每100g的脂肪含量為27g，反式脂肪（酸）的含量為0g。
食藥監(jiān)局/標(biāo)與不標(biāo)暫無(wú)明確規(guī)定
接到李先生的投訴后，成都市、青羊區(qū)兩級(jí)食藥監(jiān)局很快就受理了該投訴。3月10日，青羊區(qū)食藥監(jiān)局回復(fù)稱，目前，面包中配料成分“奶油”是否必須要標(biāo)明是“植物奶油”還是“動(dòng)物奶油”，國(guó)家法律法規(guī)暫無(wú)明確規(guī)定。目前，食藥監(jiān)正在進(jìn)一步調(diào)查。
記者查詢2013年修訂的《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中也沒(méi)有明確規(guī)定，只是提及：食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。華西都市報(bào)記者李秀江周家夷實(shí)習(xí)生德宗攝影呂甲小調(diào)查
多數(shù)市民分不清啥油
“我們都是看保質(zhì)期，沒(méi)關(guān)注過(guò)里面是否含有奶油，以及含有哪種奶油。”市民張先生說(shuō)。當(dāng)聽(tīng)說(shuō)奶油有天然奶油和人造奶油之分時(shí)，他表示“肯定天然的好。”但當(dāng)記者問(wèn)到植物奶油和動(dòng)物奶油哪個(gè)健康時(shí)，張先生犯了難，“單從字面理解，可能‘植物’要健康一點(diǎn)……”在記者的走訪中，和張先生類似的市民不在少數(shù)，很多人說(shuō)不出植物奶油和動(dòng)物奶油之間的區(qū)別。小貼士
營(yíng)養(yǎng)專家：飲食禁忌有差異
“按常理來(lái)說(shuō)，應(yīng)該標(biāo)注清楚，畢竟兩種配料在飲食禁忌和適宜人群上有明顯差異。”在成都高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王俊波看來(lái)，不標(biāo)注清楚的商家，實(shí)際上是一種打擦邊球的行為。西南大學(xué)食品專家劉文宗則認(rèn)為，含有植物奶油的面包并非人們的主食，如果不是長(zhǎng)期食用，并不會(huì)造成太大的影響。
