都說吃太多肉不好，可是純素飲食又會(huì)缺乏營養(yǎng)，那該怎么吃呢？如今，“素食”也分很多種，比如不吃肉，但吃魚蝦、雞蛋和奶制品的普通素食，與動(dòng)物沾邊的食物一概不吃的“純素食”，另外就是“魚類素食”——不吃肉，只吃魚和菜。
這些飲食方法哪一種更健康？也許普通人很難確定。不過美國洛馬林達(dá)大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，與正常飲食者相比，“魚類素食”者患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)低43%，普通素食者低22%，純素食者低16%，偶爾素食者低8%。
喝酒、吃紅肉或加工肉類、吸煙及超重是引發(fā)腸癌的四大風(fēng)險(xiǎn)因素。研究人員說，不吃紅肉是令素食者患腸癌風(fēng)險(xiǎn)低的原因之一，不過這也許還與他們大量食用各種蔬菜有關(guān)。
