神戶牛肉是日本料理的頂級食材，與魚子醬、鵝肝、白松露等世界級珍饈齊名，受到世界各路“吃貨”追捧。新華社記者近日探訪神戶牛肉原產(chǎn)地后發(fā)現(xiàn)，神戶牛肉確實十分“金貴”而且受到食客鐘愛。不過，由于中國禁止日本牛肉進口，國內(nèi)市場上銷售的所謂“神戶牛肉”品質(zhì)實難保證。

　　在日本神戶六甲山神戶牛牧場附近，記者來到一家名為“扇矢”精肉店的神戶牛肉專營肉鋪。店里牛肉的價格每天都會波動，根據(jù)部位和質(zhì)量不同，每百克價格在1000日元（約合51元人民幣）至3000日元不等，有時甚至更高。據(jù)店主介紹，為提高牛肉品質(zhì)，農(nóng)戶使用專為培育神戶牛肉而配制的飼料，還不時給牛按摩、聽音樂。小牛長到一定年份后，在兵庫縣肉食中心屠宰和檢驗，根據(jù)肉質(zhì)被分成不同等級，其中等級最高的才能被稱為“神戶牛肉”。

　　神戶牛曾在拍賣市場上叫價每頭722萬日元（約合37萬元人民幣）。售價高緣于這種牛數(shù)量有限。受各種條件所限，馬牛養(yǎng)殖規(guī)模十分有限，加上嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn)，神戶牛肉產(chǎn)量很低，每年只有3000頭左右。即便在神戶本地，神戶牛肉也并非放量供應(yīng)。

　　神戶有許多位于深街小巷的牛肉料理店，記者探訪了其中一家主打創(chuàng)作型牛肉料理的餐館。餐館廚師告訴記者，有神戶牛肉供應(yīng)時，店家會告知顧客，而如果所用食材不是神戶牛肉，他們也會如實說明。針對一些高檔餐廳以假冒神戶牛肉吸引消費者的做法，這名廚師說：“我覺得以不是神戶牛肉的肉冒充神戶牛肉出售給消費者，是對神戶牛肉生產(chǎn)者的不尊重。另一方面，神戶牛肉是非常高級的料理，價格也非常高，為了維護店家的聲譽，他們應(yīng)該向消費者提供真實的信息。”

　　日本2001年出現(xiàn)瘋牛病疫情后，中國明令禁止從日本進口牛肉以及相關(guān)制品，包括神戶牛肉。然而，中國仍有一些商家通過多種渠道銷售所謂“神戶牛肉”。除一些中高檔餐廳的菜單上曾包括“神戶牛肉”，記者也在淘寶網(wǎng)搜索到不少“神戶牛肉”賣家，每斤牛肉售價在數(shù)百元至數(shù)千元人民幣不等。

　　全國政協(xié)委員、上海出入境檢驗檢疫局局長徐金記先前說：“現(xiàn)在市場上所謂產(chǎn)自日本的‘神戶牛肉’，不是假冒的就是非法入境的。”

　　如此看來，國內(nèi)市場上銷售的所謂“神戶牛肉”缺乏食品安全保障，存在安全隱患。記者在此溫馨提示消費者：購買“神戶牛肉”需謹(jǐn)慎，花大價錢買冒牌貨還在其次，萬一食用問題肉品，影響身體健康，麻煩就大了。文/嚴(yán)蕾 馬驍（新華社特稿）