湖南省長(zhǎng)沙市玉樓東公司湘菜大師許菊云：同步規(guī)范餐飲業(yè)上下游

    本報(bào)北京訊  記者付子昂報(bào)道  近年來(lái)，上海福喜、臺(tái)灣潲水油等食品安全事件在業(yè)內(nèi)和公眾中都引發(fā)極大的擔(dān)憂。“規(guī)范餐飲市場(chǎng)秩序，加強(qiáng)餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈安全監(jiān)管，重振市場(chǎng)消費(fèi)信心已刻不容緩。”全國(guó)人大代表、湖南省長(zhǎng)沙市玉樓東有限公司湘菜大師許菊云說(shuō)。

    許菊云代表表示，食品安全不是餐飲服務(wù)一個(gè)環(huán)節(jié)所面臨的問(wèn)題，解決問(wèn)題需要整個(gè)餐飲業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈齊心協(xié)力。他認(rèn)為，要加大餐飲業(yè)相關(guān)食品安全法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的宣貫力度，建立餐飲業(yè)信用體系，提高行業(yè)自律水平。

    許菊云代表建議，食品安全監(jiān)管部門可以從食品和原材料的種植養(yǎng)殖、采購(gòu)、烹飪加工制作到餐廚垃圾處理等各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行規(guī)范，并積極推動(dòng)食品安全科普工作，增強(qiáng)公眾對(duì)食品安全問(wèn)題的科學(xué)認(rèn)知水平，理性判斷、理性消費(fèi)。