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薏米養(yǎng)生不適合三類(lèi)人

   2015-03-17 食物密碼1920
核心提示:  薏米是薏苡果實(shí)的果仁,又名五谷米、薏仁米、苡米、六谷子、回回米等,關(guān)西地區(qū)也叫糜子米。古代人把薏米看作是自然之珍品,

  薏米是薏苡果實(shí)的果仁,又名五谷米、薏仁米、苡米、六谷子、回回米等,關(guān)西地區(qū)也叫糜子米。古代人把薏米看作是自然之珍品,用來(lái)祭祀,薏米多種于山地,我國(guó)的武夷山地區(qū)就一直盛產(chǎn)薏米。

  薏米是營(yíng)養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品,被譽(yù)為“生命健康之友”,如果你一直對(duì)它不是很了解,不妨一食。

  

  薏米含有多種維生素和礦物質(zhì),含有豐富的維生素B1,并含有一定的維生素E。此外,薏米富含亮氨酸、精氨酸、賴(lài)氨酸、酪氨酸等多種氨基酸,并含有一定的脂肪油、糖分等。

  

  (1)。現(xiàn)代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病幾率。

  (2)。薏米有清熱去濕的功效,天氣燥熱或胸中煩悶時(shí),煲些白果薏米粥吃,能清除燥熱,使身體舒暢。

  (3)。薏米中含有維生素B1、維生素E,是一種美容食品,常食對(duì)防治腳氣病十分有益,也可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并對(duì)由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

  (4)。薏米有促進(jìn)新陳代謝和減輕胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品。經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。

  

  薏米的食用方法很多,最普通的方法是煮粥。煮時(shí)先用旺火燒開(kāi),再改用溫火熬,熟爛后即可食用,有人食用薏米粥時(shí),喜歡放糖,也有人喜歡加紅棗、糯米一起煮,增加薏米的美味。

  

  便秘、尿多者及懷孕早期的婦女應(yīng)忌食。

  

  每餐50~100克。

 

摘自中國(guó)紡織出版社《食物密碼》 張迅捷著

 
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