食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒指出，美國(guó)最新研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒可以抑制脂肪細(xì)胞的形成，因此很多人認(rèn)為喝葡萄酒有助于減肥。“這個(gè)研究的確存在，但是從中能夠得出的結(jié)論離‘葡萄酒減肥’還有相當(dāng)?shù)木嚯x。從目前的數(shù)據(jù)來(lái)看，雖然少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)少量喝酒的女性肥胖發(fā)生率更低，但是并沒有足夠證據(jù)證明喝酒能幫助人們減肥。因此，為了減肥而喝酒不是什么好主意。”
阮光鋒提醒，“喝酒減肥”不僅證據(jù)不足，而且很有可能適得其反。很多研究發(fā)現(xiàn)，大量喝酒的人體重往往更重，肥胖的發(fā)生率也會(huì)變得更高。首先，酒類也是含有能量的。雖然酒精在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量的效率并不高，但畢竟積少成多，也不容忽視。其次，酒精可以減弱人體的脂肪代謝。我們的身體可以儲(chǔ)存很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，但是不能儲(chǔ)存酒精，酒后酒精會(huì)很快代謝消耗掉。研究發(fā)現(xiàn)，人在喝酒后體內(nèi)消耗脂肪的速度明顯下降，這也不難理解，因?yàn)槿梭w首先要將酒精的能量代謝掉。有研究發(fā)現(xiàn)，喝兩杯伏特加后體內(nèi)脂肪的代謝率就會(huì)降低70%。該消耗的脂肪沒有消耗，就會(huì)增添體內(nèi)的脂肪存儲(chǔ)量。
此外，喝酒還會(huì)增加食欲，讓人在不知不覺中吃下更多“下酒”食物。而且，這些“下酒”食物往往也比平常的飯菜更不健康。這樣也會(huì)進(jìn)一步增加能量攝入，促進(jìn)長(zhǎng)胖。
