新鮮香菇一周漲了二三塊錢
在萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場，幾乎每個蔬菜攤位上都整齊擺放了一袋袋新鮮香菇。
“這些香菇10元一斤，都是本地產(chǎn)的，非常新鮮。”昨天下午，攤主周大姐拿起幾朵新鮮香菇向記者推銷道。在翰林農(nóng)貿(mào)市場、屏風街農(nóng)貿(mào)市場，記者發(fā)現(xiàn)新鮮香菇產(chǎn)地多以本省及河北等地的為主，價格在每斤12元左右。
據(jù)農(nóng)貿(mào)市場工作人員介紹，鮮香菇價格與上周比貴了二三塊錢，目前最貴的差不多要13元一斤，與去年同期相比漲幅在14%。
為什么干鮮香菇價格會出現(xiàn)小幅上漲？省農(nóng)科院食用菌專家蔡為明表示，新鮮香菇的生長周期為80天左右，每年11月至次年2月份是香菇采收旺期，現(xiàn)在已接近采收尾聲，量少價格自然會上漲。
卓創(chuàng)咨訊分析師補充道，前段時間河北氣溫驟降，導致香菇出菇量明顯減少，供不應求導致價格上漲，再加上部分中間商開始搶購，一路拉漲鮮香菇價格。上周河北唐山遵化鮮香菇價格持續(xù)上漲，漲幅高達36.4%。
未來幾個月供應量仍然不多
這幾天，全國大部分地區(qū)氣溫基本上都回升，在往夏天沖刺了。那么香菇的價格是不是會回落呢？
蔡為明說，價格要回落到前期的可能性不大。我省年產(chǎn)新鮮香菇40余萬噸，其中85%以上產(chǎn)于10月底至次年4月底之間。從往年的行情看，每年五六月份會是價格最高的時候。
這個時候吃香菇，不妨考慮吃干貨。不過，記者了解到，目前一級干貨香菇的價格也出現(xiàn)小幅上漲。去除包裝袋、包裝箱等費用，每斤干香菇需要60元左右，與去年同期相比漲幅在20%左右。
另外，省農(nóng)科院相關專家表示，干香菇在煮之前，最好用40℃左右的溫水充分泡發(fā)，但不要把水分擠干，這樣口感才能更像新鮮香菇。
