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中國(guó)食品網(wǎng)

陳糧摻新米成大米行業(yè)“潛規(guī)則” 監(jiān)管成難題

   2015-05-03 中國(guó)廣播網(wǎng)5410
核心提示:遼寧、吉林等地一些中儲(chǔ)糧糧庫(kù)和糧商相互勾結(jié),以陳糧頂替新糧賺取差價(jià)。事件曝光后,中儲(chǔ)糧方面迅速成立調(diào)查組調(diào)查,正在核實(shí),調(diào)查結(jié)果還未出爐,已引發(fā)市場(chǎng)相關(guān)擔(dān)憂。

    據(jù)中國(guó)之聲《央廣夜新聞》報(bào)道,近日,有媒體報(bào)道,遼寧、吉林等地一些中儲(chǔ)糧糧庫(kù)和糧商相互勾結(jié),以陳糧頂替新糧賺取差價(jià)。事件曝光后,中儲(chǔ)糧方面迅速成立調(diào)查組調(diào)查,正在核實(shí),調(diào)查結(jié)果還未出爐,已引發(fā)市場(chǎng)相關(guān)擔(dān)憂。

    “陳糧代新糧” 天下糧倉(cāng)怎么管?

    “陳糧”當(dāng)“新糧”是中儲(chǔ)糧事件的焦點(diǎn)。所謂“新糧”,就是最近生產(chǎn)年度的糧食。以現(xiàn)階段為例,就是2014年生產(chǎn)出來的糧食,2015年的糧食還沒有生產(chǎn)出來,沒有比2014年更新的糧食了。所謂“陳糧”,就是2014年之前年度生產(chǎn)的糧食。正常來說,新糧價(jià)格要比陳糧貴一些,因?yàn)殛惣Z畢竟儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些,食用品質(zhì)會(huì)低一些。以“陳糧”冒充“新糧”,套取的是兩者的差價(jià)。

    不過,在人們印象中的將“陳糧和陳化糧劃等號(hào)”也不正確。陳化糧已經(jīng)腐敗變質(zhì),達(dá)不到食用要求。陳糧各項(xiàng)指標(biāo)還是符合食用要求的。僅用“新糧”“陳糧”的劃分標(biāo)準(zhǔn),是無法分辨糧食品質(zhì)好壞的。如果儲(chǔ)藏條件好,譬如低溫冷庫(kù),糧食在里面放幾年都可能新鮮如初。一方面,目前糧食存儲(chǔ)中減少糧食品質(zhì)損失的技術(shù)已經(jīng)有所發(fā)展,一些糧庫(kù)為了控溫已經(jīng)運(yùn)用了云傳感等高新技術(shù)。另一方面,國(guó)家為了保護(hù)農(nóng)民利益,在多個(gè)品類設(shè)置了目標(biāo)收購(gòu)價(jià)等相關(guān)制度,這也客觀上造成了新糧市場(chǎng)和陳糧市場(chǎng)的分割。一般來講,新糧的價(jià)格遠(yuǎn)高于陳糧,巨額的價(jià)差,使得一些糧庫(kù)有動(dòng)機(jī)去購(gòu)買陳糧充當(dāng)新糧來賺取非法利益。

    多地出現(xiàn)陳糧摻新米 新舊糧食肉眼難辨別

    浙江桐鄉(xiāng)的陳老板做大米生意好多年,經(jīng)常向當(dāng)?shù)丶Z倉(cāng)購(gòu)買稻谷,再賣給市場(chǎng)上的零售商。陳老板向記者坦言,新陳摻兌已經(jīng)成了大米行業(yè)的“潛規(guī)則”。陳老板說:“假如不是太陳的話,拼一下看上去都是新的,聞一下也是新的。陳的新的稍微混一下,假如是14年的和13年的混合一下,口感知道的,聞不出來的。”

    青島市糧油質(zhì)量檢測(cè)中心工程師任文波介紹說,新米與陳米在口感上差異較大,簡(jiǎn)言之新米好吃,另外新米的營(yíng)養(yǎng)成分更容易吸收。“新米肯定酶的活性比較高一些,容易消化、吸收,而且里面的蛋白比較優(yōu)質(zhì)一些,但放時(shí)間長(zhǎng)了,蛋白會(huì)變性,它的溶解度、消化吸收能力不行。”

    那么,分別新米陳米方面,相關(guān)的監(jiān)管部門又有哪些應(yīng)對(duì)措施呢?桐鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)流通科的沈科長(zhǎng)告訴記者,針對(duì)市場(chǎng)上大米的監(jiān)管,他們只看大米的生產(chǎn)日期,以及大米是否受潮變質(zhì),消費(fèi)者如果要辨別,只能從包裝看是否過期。主要看包裝,看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。即使是散裝的,銷售的地方要有標(biāo)簽的。

    不僅僅是浙江省,在吉林省、江蘇省等許多省份,記者都發(fā)現(xiàn)了陳糧慘新米的現(xiàn)象。長(zhǎng)春市宜價(jià)糧油店店主張曉華介紹說,這種情況多為在新米中添加了陳米,百姓用肉眼卻很難分辨出來。張曉華告訴記者:“經(jīng)過米商,就會(huì)摻雜一些陳米放到新米里,這樣你肉眼看不出來的,但是你一吃就能吃出來,陳米剩完了之后,無論是顏色和味道都不行。米商都倒袋,摻不好的。”

    不過,市場(chǎng)上雖然出現(xiàn)了勾兌米,但在正規(guī)糧店內(nèi)這種米極少。鎮(zhèn)江愷源旅游超市香江花城店的一位李姓負(fù)責(zé)人告訴記者,他們店里在售的大米都是統(tǒng)一從廠家進(jìn)貨,如果超過一定的期限的話,都會(huì)退回給廠家,現(xiàn)在他們店里的大米都是2014年之后進(jìn)的貨。

    新米生產(chǎn)成本高 糧企降低成本靠陳糧

    既然新糧比陳糧好,那為什么糧企不將經(jīng)營(yíng)重心放在新糧上呢?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),主要是新米的生產(chǎn)成本過高,市場(chǎng)不佳的緣故。

    據(jù)了解,2012年之前,整個(gè)吉林有1900多家稻谷加工企業(yè),如今不到1000家,且大多處于半停產(chǎn)狀態(tài)。河南的稻谷主產(chǎn)區(qū)信陽(yáng)之前有稻米加工企業(yè)上百家,現(xiàn)在也是只有幾十家勉強(qiáng)維持生計(jì)。

    陸先生是江蘇泰州一家米廠的負(fù)責(zé)人,從去年開始,他就感覺生意很難做,目前廠子每日加工稻谷量已經(jīng)由原來的每天200多噸變成幾十噸。陸先生坦言,廠里加工的都是陳稻。陸先生表示:“現(xiàn)在我們做陳稻,大眾米,新米不太做,做不來啊,價(jià)格。貴了,太貴了。如果,14年的稻的國(guó)家的1塊58,我們有13年的稻子,1塊52、1塊58,米還是不錯(cuò)的。加工新米,價(jià)格高,市場(chǎng)不好。”

    鄭州糧食批發(fā)市場(chǎng)分析師申洪源表示,目前,全國(guó)大米加工市場(chǎng)存在稻強(qiáng)米弱的情況,為了保持企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn),不少加工企業(yè)會(huì)加工更多的陳糧以降低成本。他解釋說:“米廠收購(gòu)陳糧的話,成本可能更低一些,因?yàn)榈竟人脑?,保存期相?duì)其他品種來說,保存期比較長(zhǎng),能夠達(dá)到4年到5年,現(xiàn)在市場(chǎng)收購(gòu),基本是收購(gòu)陳糧,像12年的、13年的,通過糧庫(kù)輪換,輪換出來的,這樣收購(gòu)的成本肯定要比14年的要低一些,這樣也是減輕成本壓力,增加利潤(rùn)的手段。”

    陳米還是新米 監(jiān)管存難題

    既然市場(chǎng)上存在新米、陳米的區(qū)別,也出現(xiàn)了以陳頂新的現(xiàn)象,那么相關(guān)部門有沒有對(duì)應(yīng)的監(jiān)管措施呢?

    景寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)陳紹坤回答了記者的提問。陳紹坤接受說:“就我們跟食品檢測(cè)部門了解,新米跟陳米在食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上是沒有區(qū)分的、區(qū)別的,也就是說通過食品室檢測(cè)的話,陳米和新米是檢測(cè)不出來的,食品檢測(cè)部門他只檢測(cè)你這個(gè)米符合不符合我們國(guó)家的食品標(biāo)準(zhǔn),只能是做到這一步,新米和陳米是不能檢測(cè)的。”

    對(duì)于這方面的監(jiān)管工作,他表示:“作為我們監(jiān)管部門主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行管理:第一個(gè)方面是要求我們這些經(jīng)營(yíng)大米的企業(yè),或者經(jīng)營(yíng)戶在購(gòu)入大米的時(shí)候,一定要做到索證索票意識(shí)。就是說我這個(gè)大米是從哪兒進(jìn)來的,萬一我這個(gè)大米有質(zhì)量問題的話,我可以很順利的追述到源頭。第二點(diǎn),我們平常要求經(jīng)營(yíng)戶對(duì)大米的倉(cāng)儲(chǔ)要加強(qiáng)管理,主要是保持干燥,離地、隔墻,這么些措施,防止霉?fàn)€、變質(zhì)。”

    那么,在實(shí)際的購(gòu)買過程中,消費(fèi)者有辦法簡(jiǎn)單區(qū)分嗎?吉林省農(nóng)業(yè)委員會(huì)水稻專家閆廣斌介紹:“陳米就是發(fā)黑,沒有亮點(diǎn),新米的米粒有點(diǎn)透明。再有就是用手插入米箱內(nèi),手拿出來后如果粘有白色粉面,一般都是新米,如果沒有那就是陳米。建議大家購(gòu)買米時(shí),盡量選擇價(jià)錢適中的,不要貪圖便宜。”

 
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