近日有媒體稱草莓農(nóng)殘超標(biāo)可能致癌，長(zhǎng)沙市場(chǎng)草莓含農(nóng)殘情況如何？本報(bào)記者取樣送檢結(jié)果合格，且食安部門(mén)對(duì)多批次草莓檢測(cè)結(jié)果顯示——
“草莓致癌”傳聞不靠譜
長(zhǎng)沙晚報(bào)訊（記者 周輝霞）“你種的草莓打了農(nóng)藥吧？能吃不？”李師傅在湖南農(nóng)大附近租了十來(lái)畝土地種草莓，近來(lái)每個(gè)客戶都會(huì)問(wèn)他這個(gè)問(wèn)題。進(jìn)入5月，棚里的草莓像爆米花一樣鼓著勁地掛果、成熟，他卻為寥寥無(wú)幾的客人發(fā)愁，更為草莓與“有毒水果”畫(huà)上等號(hào)而擔(dān)憂。出現(xiàn)這種情況，皆因前段時(shí)間有媒體報(bào)道草莓農(nóng)藥殘留超標(biāo)事件。
此前，有媒體記者從市場(chǎng)上買(mǎi)了8份草莓，“檢測(cè)出乙草胺超標(biāo)”，從而得出草莓“致癌”說(shuō)。隨后又有專家指出該報(bào)道如何缺乏科學(xué)依據(jù)。短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)兩種相異的說(shuō)法，消費(fèi)者糊涂了，不知道草莓究竟能不能吃？“食事求是”欄目記者在市場(chǎng)取樣送檢得到的結(jié)果是：被檢樣品合格，未發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)。
A 草莓農(nóng)殘超標(biāo)？
記者從長(zhǎng)沙市場(chǎng)取樣送檢合格
前段時(shí)間，有媒體報(bào)道了對(duì)在北京隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)的8份草莓樣品的檢測(cè)結(jié)果：全部樣品都檢出百菌清和乙草胺兩種農(nóng)藥，前者檢出值在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，后者我國(guó)不允許使用于草莓種植中，如果參照歐盟標(biāo)準(zhǔn)，殘留量最高超標(biāo)7倍多。
長(zhǎng)沙市產(chǎn)銷(xiāo)的草莓情況怎樣？記者在收集樣品時(shí)了解到，目前已到草莓生產(chǎn)尾季，果子不易保存和運(yùn)輸，超市、水果店已不出售此種水果。記者最后在湖南農(nóng)大旁的草莓種植基地和羅莎蛋糕銀港店，各購(gòu)得新鮮草莓樣品兩份，送往長(zhǎng)沙縣食品安全檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)。
檢測(cè)人員按規(guī)定登記了受理的檢測(cè)樣品的時(shí)間、重量等信息后，從中取出約50克，剁碎后分別放入兩個(gè)樣品瓶中，滴入膽堿酯酶和顯色劑，在電熱恒溫培養(yǎng)箱里靜置15分鐘待其發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后，再滴入底物和緩沖液，檢測(cè)3分鐘。“農(nóng)殘速測(cè)儀通過(guò)樣品抑制率的變化，觀察其顏色變化，來(lái)判斷是否農(nóng)殘超標(biāo)。”檢測(cè)員介紹說(shuō)。3分鐘之后，樣品檢測(cè)結(jié)果顯示：合格。“從結(jié)果來(lái)看，樣品沒(méi)有發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)的情況。”
記者了解到，該中心在今年4月份曾對(duì)安沙三個(gè)大型草莓基地的12批次產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，其中10批次產(chǎn)品合格。兩批不合格產(chǎn)品并沒(méi)有檢出上述報(bào)道中提到的百菌清和乙草胺兩種農(nóng)藥。
B 草莓含膨脹劑？
生物調(diào)節(jié)劑尚無(wú)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
“草莓這么紅，是不是打了催熟劑？”“野生草莓都是很小一顆，你們的這么大，用了膨脹劑吧？”在草莓種植基地，李師傅被問(wèn)到最多的是這樣一些問(wèn)題。對(duì)于能否用檢測(cè)來(lái)說(shuō)明草莓是否施以膨脹劑、催熟劑，檢測(cè)人員表示，能進(jìn)行檢測(cè)，但無(wú)法確定其是否超限、超量。
該中心技術(shù)負(fù)責(zé)人曾習(xí)文介紹，去年8月份，有“最嚴(yán)農(nóng)殘控制”之稱的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》正式實(shí)施，明確了農(nóng)藥使用的限量（最大的殘留量）、限范圍（限定使用在某種蔬果生產(chǎn)），但這些可用農(nóng)藥是防病治蟲(chóng)類的農(nóng)藥，并沒(méi)有涉及生物調(diào)節(jié)作用的激素類農(nóng)藥，對(duì)于其使用和限量缺乏判斷標(biāo)準(zhǔn)。而農(nóng)業(yè)部此前通過(guò)研究認(rèn)為，植物激素類農(nóng)藥的危害，相對(duì)于防病治蟲(chóng)的農(nóng)藥的毒性要低。
C 哪些蔬果農(nóng)殘高？
反季節(jié)蔬果易出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)
對(duì)于蔬果，消費(fèi)者最關(guān)心的就是“農(nóng)殘”問(wèn)題。新的《食品安全法》對(duì)于蔬果生產(chǎn)中農(nóng)藥的使用有更嚴(yán)格的規(guī)定，禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物的生產(chǎn)中。
長(zhǎng)沙市建立了龐大的監(jiān)測(cè)和檢測(cè)網(wǎng)，在批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市設(shè)立檢測(cè)室，實(shí)現(xiàn)農(nóng)殘的動(dòng)態(tài)檢測(cè)。長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)以及農(nóng)委在今年第一季度對(duì)蔬果、水果制品農(nóng)殘例行監(jiān)測(cè)了330批次，合格率為96.66%。而說(shuō)起蔬果中的農(nóng)殘，記者發(fā)現(xiàn)檢測(cè)人員其實(shí)了解蠻多的規(guī)律。
哪些是農(nóng)殘高危蔬果？從品類上看，豆角類、綠葉類是高危品種。從單一品種來(lái)看，長(zhǎng)沙人俗稱的豇豆首當(dāng)其列。不管是長(zhǎng)沙本地產(chǎn)的，還是海南產(chǎn)的豇豆，都易生蟲(chóng)，需要農(nóng)藥防治。在紅星蔬果批發(fā)大市場(chǎng)，市場(chǎng)方不僅要對(duì)每一批豇豆進(jìn)行抽檢，還要求出產(chǎn)地方提供隨車(chē)同行的檢測(cè)報(bào)告，以降低安全風(fēng)險(xiǎn)。從季節(jié)上看，反季節(jié)蔬果更容易出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)。
小知識(shí)
如何清除蔬果農(nóng)殘？
如何有效清除蔬果表面的農(nóng)藥殘留？食安部門(mén)檢測(cè)人員介紹，最為有效的辦法還是浸泡清洗法，即把蔬果清洗之后，再置于清水中浸泡半小時(shí)左右。而用淘米水或者在水中加點(diǎn)食用小蘇打，使水呈堿性，能比較有效地清除蔬果中有機(jī)磷等農(nóng)藥成分。
