26日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在其官網(wǎng)公布2015年第7期食品安全監(jiān)督抽檢情況。本期公布的信息共涉及肉及肉制品、調(diào)味品、酒類(lèi)和蜂產(chǎn)品等11大類(lèi)食品。其中，抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品樣品43批次，覆蓋15個(gè)生產(chǎn)省份的37家企業(yè)，不合格樣品數(shù)為2批次。
本次抽檢的炒貨食品及堅(jiān)果制品主要包括開(kāi)心果、杏仁、松仁、瓜子及核桃、腰果、花生、黃豆等其他炒貨食品及堅(jiān)果制品。抽檢依據(jù)GB2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2761-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、GB2762-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項(xiàng)目包括鉛等重金屬，黃曲霉毒素B1等生物毒素以及食品添加劑和微生物指標(biāo)等20個(gè)指標(biāo)。
結(jié)果顯示，標(biāo)稱(chēng)茂名市百富德生態(tài)食品有限公司生產(chǎn)的一批次“捷佳”香脆腰果（480克/袋2015-01-10）被檢出酸價(jià)項(xiàng)目不合格。標(biāo)稱(chēng)安慶市高平老奶奶食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的一批次“老奶奶”香辣花生（148克2015-01-24）被檢出黃曲霉毒素B1項(xiàng)目不合格。
據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局介紹，黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，黃曲霉毒素B1多在農(nóng)作物因潮濕發(fā)霉變質(zhì)時(shí)產(chǎn)生?；ㄉ葓?jiān)果產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在種植、采收、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過(guò)程中受到黃曲霉等霉菌污染，在適宜的氣溫和濕度等條件下產(chǎn)生毒素，后期在生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致終產(chǎn)品毒素含量超標(biāo)。黃曲霉毒素中毒的癥狀一般為一過(guò)性發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等肝中毒癥狀。是否引起中毒取決于黃曲霉毒素的攝入量，根據(jù)GB2761-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》規(guī)定，產(chǎn)品中黃曲霉毒素含量在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量（20 μg/kg）范圍內(nèi)，一般不會(huì)對(duì)公眾健康產(chǎn)生影響。
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不合格產(chǎn)品信息
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| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 |
| 1 | 茂名市百富德生態(tài)食品有限公司 | 廣東省茂名市茂港區(qū)高地工業(yè)園 | 遼陽(yáng)市文圣區(qū)吉祥批發(fā)部 | 遼寧省遼陽(yáng)市白塔區(qū)義學(xué)街1-東2號(hào)15094-02-1 | 香脆腰果 | 480克/袋 | 捷佳 | 2015-01-10 | 酸價(jià) | 5.8 mg/g | ≤3 mg/g |
| 2 | 安慶市高平老奶奶食品有限責(zé)任公司 | 安徽省安慶市懷寧縣工業(yè)園 | 北京易初蓮花連鎖超市有限公司朝陽(yáng)路店 | 北京市朝陽(yáng)區(qū)朝陽(yáng)路太平莊176號(hào) | 香辣花生 | 148克 | 老奶奶 | 2015-01-24 | 黃曲霉毒素B1 | 51.1 μg/kg | ≤20 μg/kg |
