中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京5月27日訊 （記者 段丹峰）礦泉水、礦物質(zhì)水、純凈水、天然水、蒸餾水、蘇打水等水品種經(jīng)常讓消費(fèi)者感到有點(diǎn)“傻傻分不清楚”，不過(guò)，5月24日正式實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB 19298-2014）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)包裝飲用水新國(guó)標(biāo)）會(huì)讓此等混亂局面變得簡(jiǎn)單不少。
新國(guó)標(biāo)規(guī)范統(tǒng)一包裝飲用水分類(lèi)
日前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者走訪北京多家超市發(fā)現(xiàn)，貨架上包裝飲用水琳瑯滿目，包括飲用天然水、飲用純凈水、飲用天然礦泉水、飲用礦物質(zhì)水等，此外還包括部分企業(yè)主打的蒸餾水、富氧水、蘇打水、太空水、弱堿性水等等，價(jià)格則從1到10元不等，很多消費(fèi)者其實(shí)并沒(méi)有搞清楚這些水有什么區(qū)別。
不過(guò)，新國(guó)標(biāo)實(shí)施以后，這些問(wèn)題相對(duì)就簡(jiǎn)單多了。根據(jù)新國(guó)標(biāo)，包裝飲用水的名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來(lái)命名包裝飲用水。包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品包裝通則》（GB 7718）的規(guī)定，應(yīng)清晰、醒目、持久，使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀。包裝飲用水的產(chǎn)品名稱(chēng)不得標(biāo)注“活化水”、“小分子團(tuán)水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學(xué)的內(nèi)容。
據(jù)了解，這一新標(biāo)準(zhǔn)適用于直接飲用的包裝飲用水，不適用于飲用天然礦泉水，天然礦泉水將另行修訂《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》。也就是說(shuō)，消費(fèi)者以后買(mǎi)水，除了天然礦泉水外，市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類(lèi)。
這次國(guó)家發(fā)布的包裝飲用水食品安全國(guó)標(biāo)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，雖然從5月24日開(kāi)始實(shí)施，但是為了給在售的包裝飲用水一個(gè)緩沖期，所以在此之前生產(chǎn)的包裝飲用水可繼續(xù)銷(xiāo)售至保質(zhì)期為止。
專(zhuān)家：要注意區(qū)分品牌名和水種名
那以后市面上是不是就不存在天然水、山泉水、蒸餾水、富氧水、蘇打水、太空水、弱堿性水等產(chǎn)品，企業(yè)是不是必須要更名？
對(duì)此，中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬在接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，目前很多飲用水產(chǎn)品的名稱(chēng)其實(shí)是企業(yè)為了推銷(xiāo)產(chǎn)品而制造的賣(mài)點(diǎn)，可以說(shuō)是一種噱頭，其實(shí)是偽科學(xué)容易誤導(dǎo)消費(fèi)者，國(guó)家出臺(tái)新國(guó)標(biāo)將包裝飲用水分成三大類(lèi)，一方面是為了更有效地監(jiān)管，另一方面有利于凈化水行業(yè)秩序。
“品牌名和水種名一定要區(qū)分開(kāi)來(lái)”，朱丹蓬告訴記者，國(guó)家出臺(tái)新國(guó)標(biāo)是為了規(guī)范企業(yè)不要用水種名來(lái)命名自己的產(chǎn)品，產(chǎn)品可以有品牌名，也可以標(biāo)注屬于三大類(lèi)中的哪一類(lèi)，同時(shí)，蒸餾水、富氧水、蘇打水、太空水、弱堿性水等這些賣(mài)點(diǎn)也可以出現(xiàn)在包裝上，但必須按照新國(guó)標(biāo)標(biāo)注“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味” 等類(lèi)似字樣。
安徽黃山食藥監(jiān)局工作人員黃晟表示，“這個(gè)其實(shí)原來(lái)GT7718它是有規(guī)定的，比方說(shuō)你叫什么水沒(méi)關(guān)系，但是你要好好注明你到底是純凈水什么水，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)應(yīng)該就是講更明了。”
據(jù)了解，新國(guó)標(biāo)還規(guī)定，當(dāng)包裝飲用水添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味時(shí)，需在產(chǎn)品名稱(chēng)的鄰近位置標(biāo)示“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”等類(lèi)似字樣。
記者發(fā)現(xiàn)，“康師傅礦物質(zhì)水”已經(jīng)完全更換成“康師傅優(yōu)悅包裝飲用水”，并加注有“為口感清爽甘美，特加入礦物質(zhì)類(lèi)食品添加劑”字樣，由于“礦物質(zhì)”僅屬于水其中的一種成分，不得直接用來(lái)命名產(chǎn)品，盡管產(chǎn)品本身沒(méi)有任何變化，因此需要更名。此外，“娃哈哈”新面市的富氧水也已更換了新包裝和名稱(chēng)，分別改用了“氧道活性含氧飲用水”、“富氧弱堿性飲用水”。
另外，記者還了解到，在新的包裝飲用水安全標(biāo)準(zhǔn)頒布后，國(guó)家據(jù)此修訂了《飲料通則》，并于2015年2月4日正式頒布，其中在包裝飲用水類(lèi)別中，依舊有飲用天然泉水、飲用天然水等稱(chēng)謂，故相關(guān)企業(yè)便不需要將自家產(chǎn)品換裝了。業(yè)內(nèi)人士分析，今年下半年市場(chǎng)將迎來(lái)多家飲用水企業(yè)的“換裝潮”。
未來(lái)礦泉水增長(zhǎng)快速 純凈水規(guī)模仍較大
近年來(lái)，很多企業(yè)一擁而上殺入礦泉水行列，礦泉水開(kāi)采權(quán)一度被炒到很高，甚至有企業(yè)耗巨資1.5億元拍下長(zhǎng)白山白漿泉。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，新進(jìn)企業(yè)由于缺乏做水經(jīng)驗(yàn)，加之不具備相應(yīng)的銷(xiāo)售渠道，相關(guān)因素明顯限制了企業(yè)發(fā)展，而礦泉水行業(yè)依然由老牌幾家企業(yè)占據(jù)。
朱丹蓬則認(rèn)為，“高端礦泉水是一個(gè)很燒錢(qián)的項(xiàng)目，中國(guó)高端礦泉水‘大躍進(jìn)’的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束了，目前都在‘退燒’，很多企業(yè)和風(fēng)投經(jīng)過(guò)幾年的持續(xù)投入得不到回報(bào)的時(shí)候，都開(kāi)始撤離了，行業(yè)正在經(jīng)歷洗牌，這是符合行業(yè)規(guī)律的發(fā)展趨勢(shì)。”
一邊是礦泉水行業(yè)熱鬧異常，另一邊亦有很多企業(yè)開(kāi)始生產(chǎn)純凈水。記者關(guān)注到，個(gè)別一直生產(chǎn)礦泉水的企業(yè)近期也加入到純凈水行列。對(duì)此朱丹蓬認(rèn)為未來(lái)礦泉水的增幅會(huì)變大，但純凈水的規(guī)模仍會(huì)相對(duì)較大，兩者沒(méi)有太多可比性。
有別于礦泉水，各品牌純凈水的水源及生產(chǎn)工藝基本一致，但定價(jià)卻相差懸殊。市場(chǎng)上常見(jiàn)的國(guó)產(chǎn)純凈水定價(jià)一般在1.5元左右，較為親民，個(gè)別品牌的售價(jià)達(dá)到2-2.5元，貴上不少。針對(duì)純凈水同質(zhì)不同價(jià)的現(xiàn)狀，朱丹蓬表示，品牌決定了產(chǎn)品定位，低價(jià)或者高價(jià)只跟企業(yè)的戰(zhàn)略定位有關(guān)系，并不代表品質(zhì)上存在差異。從精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)角度來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的不同類(lèi)型是為了迎合不同需求、不同層次的消費(fèi)者。
地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)依然需要執(zhí)行
據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解，食品標(biāo)準(zhǔn)分為食品衛(wèi)生（安全）標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也就是同一種食品同時(shí)受食品衛(wèi)生（安全）標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并行管理。
最新實(shí)施的包裝水標(biāo)準(zhǔn)屬于安全標(biāo)準(zhǔn)體系，是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，管理著除天然礦泉水以外的包裝飲用水的安全問(wèn)題。
與此同時(shí)，地方標(biāo)準(zhǔn)也依舊有效。比如，廣東省DB 44/116-2000《瓶裝飲用天然凈水》、浙江省DB33/383-2005《瓶裝飲用天然水》、福建省DB35/T914-2009《瓶、桶（袋）裝飲用山泉水》等，這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了包裝飲用水中電導(dǎo)率、鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)的食品質(zhì)量要求，是在安全標(biāo)準(zhǔn)外對(duì)品質(zhì)提出的要求。
據(jù)了解，目前，由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)下發(fā)任務(wù)，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)工作委員會(huì)制定的統(tǒng)一的《包裝飲用水》國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也在制定之中，預(yù)計(jì)將于今年正式頒布，屆時(shí)，兩套標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)包裝飲用水的安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一管理。
