今日，國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于預(yù)防集體食堂群體性食物中毒的風(fēng)險警示》，該《警示》透露，近期廣東、四川、貴州等地學(xué)校和企業(yè)食堂接連發(fā)生群體性食物中毒事件，對廣大師生和企業(yè)員工的生命健康造成嚴(yán)重影響。專家提醒，夏季來臨，食物容易腐壞，無論單位還是家庭都應(yīng)加強原料、飲用水把關(guān)，且夏季細(xì)菌性食物中毒較易發(fā)生，應(yīng)減少到路邊攤就餐。
食藥監(jiān)總局介紹，集體食堂具有就餐人數(shù)多、就餐時間集中、供餐量大等特點，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，現(xiàn)提出警示：嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)。嚴(yán)禁采購和使用國家明令禁止的各類食品原料、食品添加劑；嚴(yán)控加工制作過程，做到生熟分開、燒熟煮透；加強集體食堂環(huán)境衛(wèi)生管控；提高飲用水食品安全意識，防控因飲用水不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)引發(fā)的食品安全事件。
對此，有專家也表示，家庭飲食同樣要小心，夏季食物容易腐壞，該冷藏處理的要及時冷藏，隔夜菜盡量少吃。夏季細(xì)菌性食物中毒較易發(fā)生，應(yīng)減少到路邊攤就餐。（廣州日報 記者涂端玉）
