當日中午，市兒童醫(yī)院急診科值班醫(yī)師申敏正在接診，突然聽到一聲哭喊：“大夫，快救救我的孩子！”只見一位中年婦女抱著一個全身青灰的孩子跑了進來。護士秦艷麗和申大夫立即將孩子抱到搶救室，經(jīng)診斷，孩子為亞硝酸鹽中毒。經(jīng)過半個多小時緊張、有序地診斷和搶救，孩子的膚色和精神逐漸恢復正常。
市兒童醫(yī)院急診科專家許惠敏告訴記者，亞硝酸鹽中毒主要是由于攝入過多亞硝酸鹽或誤服工業(yè)用亞硝酸鹽而致。亞硝酸鹽多存在于腌制的咸菜、肉類和變質腐敗蔬菜中，部分新鮮蔬菜也含有較多的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
許惠敏說，腐爛的菜葉、煮熟的剩菜或新腌泡的蔬菜及咸菜，在腌后一周左右，亞硝酸鹽含量最高。有的地方用亞硝酸鹽含量高的苦井水腌制食品或誤將工業(yè)用亞硝酸鹽當作食用鹽腌制食品，食品中的亞硝酸鹽含量就會更高。長期飲用含亞硝酸鹽的井水或腌制咸肉時加亞硝酸鹽過多，也可引起亞硝酸鹽中毒。
許惠敏告訴記者，亞硝酸鹽經(jīng)常被誤做食鹽及堿面使用。一般來說，亞硝酸鹽攝入0.2克～0.5克即可引起中毒。亞硝酸鹽中毒的潛伏期長短不等，視攝入亞硝酸鹽的數(shù)量、濃度而定，長者有一兩天，短者僅10分鐘左右。中毒兒童通常最先出現(xiàn)的癥狀是發(fā)紺、胸悶、呼吸困難、呼吸急促、頭暈、頭痛、心悸等，嚴重者還可出現(xiàn)惡心、嘔吐、心率變慢、心律不齊、煩躁不安、血壓降低、肺水腫、休克、驚厥或抽搐、昏迷，最后可因呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。
許惠敏提醒家長，夏季天氣炎熱，食物容易變質，廣大家長應加強對孩子的監(jiān)護，注意孩子的飲食衛(wèi)生，預防各種意外發(fā)生，避免孩子因此出現(xiàn)不可逆的損傷。
