近日，記者接到蜂蜜食用者李女士爆料，稱自己長(zhǎng)期食用了假蜂蜜，抱怨市場(chǎng)上真蜜難尋，6月3日北京電視臺(tái)對(duì)于假蜂蜜也做了相關(guān)報(bào)道。目前蜂蜜市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，造假猖獗，幾乎已是公開(kāi)的秘密，本是藥食同源養(yǎng)身益體的蜂蜜，卻充斥著低廉的糖漿、糊精、化學(xué)添加劑等，缺乏營(yíng)養(yǎng)甚至有害健康。假蜂蜜長(zhǎng)期泛濫不絕，大大損害了消費(fèi)者的合法利益，暴露出行業(yè)失范與市場(chǎng)監(jiān)管的缺位無(wú)力，記者大聲呼吁蜂蜜行業(yè)亟待全面整頓，迫在眉睫。
假蜂蜜蒙昧市民 十幾年未喝過(guò)真蜂蜜
年近不惑的李女士基本每天食用蜂蜜，但是專家所說(shuō)的蜂蜜有助于美容養(yǎng)顏通便，并不見(jiàn)效。女兒近日送了一瓶老字號(hào)蜂蜜給她，李女士打開(kāi)蓋子準(zhǔn)備喝的時(shí)候，忽然聞到這罐蜂蜜味道有些發(fā)酸，和她之前喝的蜂蜜完全不同，擔(dān)心之余，向記者尋求幫助，將兩瓶不同的蜂蜜拿去檢測(cè)中心進(jìn)行鑒定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)女兒給她買的這罐蜂蜜是真的！李女士不禁震驚，原來(lái)自己吃了這么多的蜂蜜竟然都是假的！
專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)李女士之前食用的蜂蜜進(jìn)行了鑒定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，李女士所購(gòu)買的蜂蜜中含有糖漿等不屬于蜂蜜的特征物質(zhì)，也就是說(shuō)，李女士購(gòu)買的的確是假蜂蜜。為了考察消費(fèi)者對(duì)于蜂蜜真假的辨別能力，記者進(jìn)行了走訪，將李女士買的假蜂蜜和從老字號(hào)購(gòu)買的真蜂蜜放在不同的罐子中，隨機(jī)請(qǐng)市民進(jìn)行辨別，55歲的王阿姨認(rèn)為李女士買的蜂蜜才是真蜂蜜，說(shuō)自己十幾年來(lái)喝的蜂蜜也都是這個(gè)味道，而當(dāng)?shù)弥约哼x擇的是假蜂蜜時(shí)，王阿姨同樣驚訝又憤怒“沒(méi)想到喝了這么多年，喝的全是假的！市面上還有真蜂蜜嗎？！”
混亂的蜂蜜市場(chǎng)讓廣大消費(fèi)者蒙昧多年，造假現(xiàn)象之嚴(yán)重令人發(fā)指，那么市場(chǎng)上的假蜂蜜到底有多少？這一問(wèn)題值得深究。
蜂蜜造假猖獗 真蜜難尋真假難辨
早在年初，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布《30款蜂蜜商品比較試驗(yàn)結(jié)果》，結(jié)果顯示汪氏、百花等品牌少量蜂蜜樣品檢出微量重金屬元素鎘、鉻，專家指出蜂蜜中的重金屬主要是來(lái)自于環(huán)境污染，某些企業(yè)采用了被污染的大米制作大米糖漿，摻進(jìn)蜂蜜，因此被檢測(cè)出重金屬。此外標(biāo)稱“有機(jī)蜂場(chǎng)”的洋槐蜂蜜和棗花蜂蜜樣品的脯氨酸含量檢測(cè)值小于20mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常蜂蜜中脯氨酸含量，而脯氨酸是判定蜂蜜是否摻假的重要指標(biāo)。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上售賣的很多標(biāo)有“純天然”、“野生”、“純正”等字樣的蜂蜜中，而配料表上卻出現(xiàn)蔗糖、果葡糖漿這些成分，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為這些蜂蜜從嚴(yán)格意義上來(lái)講均屬于勾兌蜂蜜。
種種結(jié)果表明，市面上的假蜂蜜數(shù)量之大，已遠(yuǎn)超出一個(gè)健康的行業(yè)所能容納的范圍，辨別真假蜂蜜本就不易，長(zhǎng)此以往，消費(fèi)者極難購(gòu)買食用到真蜂蜜，將對(duì)蜂蜜行業(yè)產(chǎn)生嚴(yán)重的不信任甚至排斥，進(jìn)而影響整個(gè)蜂蜜行業(yè)的積極發(fā)展。在如此惡劣的市場(chǎng)環(huán)境下，消費(fèi)者如何鑒別真假蜂蜜？怎樣才能買到純正的真蜂蜜呢？
針對(duì)如何鑒別真假蜂蜜的問(wèn)題，記者采訪了行業(yè)相關(guān)專家，原中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)駱尚驊指出，目前市場(chǎng)上存在很大比例的摻假蜂蜜，長(zhǎng)期食用摻假蜂蜜不僅對(duì)健康無(wú)益，反而會(huì)造成肥胖、骨質(zhì)疏松，甚至肝腎功能下降、記憶力減退等身體危害。蜂蜜屬于健康食品，購(gòu)買時(shí)切不可貪便宜，市場(chǎng)價(jià)格每斤20元以下的蜂蜜，尤其是像洋槐蜜等成本較高的蜂蜜，是真蜜的可能性基本為零。因此在購(gòu)買蜂蜜時(shí)要認(rèn)準(zhǔn)QS食品質(zhì)量安全認(rèn)證，可通過(guò)倒置瓶體，看蜂蜜是否晶瑩剔透、流速緩慢，來(lái)辨別是否為貨真價(jià)實(shí)的蜂蜜。
蜂蜜市場(chǎng)嚴(yán)重失序 打假整頓迫在眉睫
真蜂蜜含有的營(yíng)養(yǎng)成分葡萄糖、果糖，極易被人體消化吸收且熱量很低，可促進(jìn)新陳代謝，潤(rùn)腸化毒，堅(jiān)持正確服用確有養(yǎng)生瘦體美顏的功效，但如果是糖漿、糊精、白糖等摻雜、勾兌的假蜂蜜，不但沒(méi)有期待中的營(yíng)養(yǎng)功效，反而會(huì)對(duì)身體健康構(gòu)成威脅。當(dāng)下蜂蜜的市場(chǎng)需求巨大，但天然、成熟蜂蜜生產(chǎn)成本高、產(chǎn)量低，大量不法商家為了牟取暴利，在售價(jià)較高的蜜種中摻入價(jià)格低廉的油菜花蜜等，有些企業(yè)甚至為了提高產(chǎn)量且通過(guò)檢測(cè)，在蜂蜜中勾兌用陳大米加工而成的果糖，致使假劣蜂蜜產(chǎn)品大量生產(chǎn)并充斥市場(chǎng)，假貨盛行，嚴(yán)重失序。
經(jīng)了解，我國(guó)目前蜂蜜相關(guān)衛(wèi)生、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)都是推薦性的，對(duì)蜂蜜造假并沒(méi)有強(qiáng)約束力，而衛(wèi)生部發(fā)布了《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）標(biāo)準(zhǔn)，雖為蜂蜜強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但只對(duì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做了說(shuō)明，并不包含質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于蜂蜜真實(shí)性未做說(shuō)明，而且蜂蜜檢測(cè)方法也未列入，導(dǎo)致蜂蜜行業(yè)在質(zhì)量方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺失，為行業(yè)造假提供了可乘之機(jī)。
假蜂蜜長(zhǎng)期泛濫不絕，讓消費(fèi)者始終與假貨為伴，暴露出蜂蜜行業(yè)失范與市場(chǎng)監(jiān)管的缺位無(wú)力，因此有必要依法出臺(tái)強(qiáng)制性的產(chǎn)品質(zhì)量行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)職能部門要從生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)全程加大監(jiān)管力度，讓真蜂蜜早日重回市場(chǎng)，消費(fèi)者才能安心食用蜂蜜。蜂蜜行業(yè)的打假與整頓迫在眉睫，這是必經(jīng)之路，也是一個(gè)長(zhǎng)期且艱難的過(guò)程，是否能釜底抽薪斷絕假貨，還需持續(xù)密切關(guān)注。
