本報(bào)訊 呂思偉 石路 潘露 記者胡毅 發(fā)自湖北 熱干面是湖北省武漢市民最為喜愛(ài)和消費(fèi)量最大的早餐食品，是武漢市最具代表的特色美食。從今年6月起，武漢將啟動(dòng)為期4個(gè)月的熱干面專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)熱干面及其原輔料的產(chǎn)品質(zhì)量開(kāi)展集中整治，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)切面、芝麻醬、蘿卜丁等原輔料，保障廣大市民飲食安全。
據(jù)了解，此次集中整治將從全環(huán)節(jié)管控、全覆蓋抽檢和全方位宣傳三個(gè)方面重點(diǎn)著力：全環(huán)節(jié)管控，提高治理水平，從生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等全環(huán)節(jié)入手，突出重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)熱干面及其原輔材料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展集中檢查，以問(wèn)題產(chǎn)品為導(dǎo)向，加大違法行為查處力度，并堅(jiān)持追根溯源，一查到底；全覆蓋抽檢，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，確保熱干面和相關(guān)原輔料生產(chǎn)企業(yè)、小作坊至少全覆蓋抽查2次，對(duì)流通和餐飲環(huán)節(jié)熱干面及其原輔料開(kāi)展不少于600批次的抽樣檢測(cè)，并定期向社會(huì)發(fā)布熱干面及其原輔料食品安全檢測(cè)信息；全方位宣傳、鼓勵(lì)公眾參與，廣泛運(yùn)用各類(lèi)媒體，開(kāi)展食品安全宣傳教育，搭建市民、媒體、執(zhí)法部門(mén)互動(dòng)平臺(tái)，鼓勵(lì)公眾關(guān)注和支持熱干面食品質(zhì)量安全工作。同時(shí)，擬聯(lián)合武漢市商務(wù)局、餐飲協(xié)會(huì)、行業(yè)專(zhuān)家和企業(yè)，研究完善武漢熱干面及相關(guān)原料的制作規(guī)程，規(guī)范原料的生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售行為，規(guī)范熱干面進(jìn)貨、儲(chǔ)存、加工等操作程序，全面提升熱干面食品安全保障水平。
