央視在去年12月27日播出一檔節(jié)目《追蹤病死豬》：記者在江西高安跟蹤調(diào)查一年，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)夭簧俨∷镭i被豬販子長期收購，有些病死豬甚至攜帶A類烈性傳染病口蹄疫！而據(jù)某屠宰場老板介紹，他們的病死豬肉銷往廣東、湖南、重慶、河南、安徽、江蘇、山東等7省市，年銷售2000多萬元……
為了讓市民吃上“放心肉”，我市加強(qiáng)了肉及肉制品安全監(jiān)督檢查，確保我市肉類市場規(guī)范有序。近段時(shí)間以來，市食品藥品稽查支隊(duì)通過定點(diǎn)屠宰企業(yè)及市民舉報(bào)，采用蹲點(diǎn)摸排、查處收繳等方法對(duì)我市部分農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行了集中檢查，沒收了未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的生豬肉制品1000余斤。目前，查繳的“白條肉”已交由專業(yè)企業(yè)進(jìn)行無害化處理，一場圍剿“二師兄”的戰(zhàn)役正如火如荼地進(jìn)行著。
定點(diǎn)屠宰企業(yè)：生豬屠宰量有明顯下滑
記者從市食品藥品稽查支隊(duì)了解到，我市目前共有老馬山屠宰廠、袁莊屠宰廠、安徽金盛食品公司3家定點(diǎn)屠宰企業(yè)，全市日消費(fèi)生豬800至1000頭。然而，近段時(shí)間以來，3家定點(diǎn)屠宰企業(yè)日屠宰生豬量有明顯下滑，每天都有不少宰前未經(jīng)檢疫，宰后未經(jīng)檢驗(yàn)的生豬被屠宰上市，讓存在食品質(zhì)量安全隱患的“白條肉”流入市場。
為了查堵“白條肉”，市食品藥品稽查支隊(duì)先后對(duì)我市連鎖商超、大型農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行地毯式檢查。執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，連鎖商超尚未發(fā)現(xiàn)銷售“白條肉”的情況，而對(duì)泉山臨時(shí)菜市場、龍泉、龍湖3家大型農(nóng)貿(mào)市場檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)有部分肉食制品經(jīng)營戶存在違規(guī)經(jīng)營“白條肉”的情況。經(jīng)蹲點(diǎn)摸排，執(zhí)法人員掌握其進(jìn)貨渠道和交貨時(shí)間后，一舉查獲“白條肉”1000余斤。
下一步，我市還將全面持續(xù)開展肉制品專項(xiàng)稽查行動(dòng)，不定期對(duì)市場展開明察暗訪，并會(huì)同相關(guān)部門一起對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行稽查。
執(zhí)法人員：部分違規(guī)經(jīng)營戶遇查行為過激
市食品藥品稽查支隊(duì)執(zhí)法人員告訴記者，查處“白條肉”的過程并非一帆風(fēng)順。有市民舉報(bào)，稱龍泉市場內(nèi)有一肉制品經(jīng)營戶存在銷售“白條肉”的情況。了解情況后，執(zhí)法人員先期到該市場內(nèi)進(jìn)行蹲點(diǎn)摸排，待掌握了其收貨時(shí)間后，于6月11日對(duì)該經(jīng)營戶攤點(diǎn)進(jìn)行突擊檢查。當(dāng)天凌晨4時(shí)許，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)陳某駕駛一電動(dòng)三輪摩托車為經(jīng)營戶龐某送貨，正當(dāng)二人交接時(shí)，執(zhí)法人員沖上前將涉案4大片“白條肉”進(jìn)行依法查扣。執(zhí)法人員告訴記者，如果等到交易完成，龐某將“白條肉”進(jìn)行分割，再流入市場，那就很難再追回。
5月7日，執(zhí)法人員遇到一個(gè)“狡猾的對(duì)手”。當(dāng)天凌晨4時(shí)30分許，執(zhí)法人員正在對(duì)淮化市場內(nèi)兩家涉嫌銷售“白條肉”的經(jīng)營戶進(jìn)行查處，一男子騎著一輛電動(dòng)三輪車滿載豬肉制品向其中一家經(jīng)營戶駛來。發(fā)現(xiàn)有執(zhí)法人員在場時(shí)，該男子立即調(diào)轉(zhuǎn)車頭準(zhǔn)備逃走，執(zhí)法人員見狀，上前要求其立即停車檢查。該男子非但不停車，反而加大馬力沖出市場，執(zhí)法人員立即飛身攔車，由于車速過快，執(zhí)法人員被撞摔倒，該男子逃之夭夭。當(dāng)天，執(zhí)法人員在兩家經(jīng)營戶收繳了800余斤“白條肉”。據(jù)介紹，在日常巡查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)有“白條肉”會(huì)立即查處收繳，而部分經(jīng)營戶行為過激，謾罵推搡時(shí)有發(fā)生，甚至?xí)值杜c執(zhí)法人員對(duì)峙。
溫馨提示：購買時(shí)看“一證兩章”不要圖便宜
市食品藥品稽查支隊(duì)執(zhí)法人員表示，消費(fèi)者在日常購買豬肉及豬肉制品時(shí)，可首選大型連鎖商超，購買時(shí)要看票看豬肉皮上的戳，千萬不要圖便宜。
定點(diǎn)屠宰企業(yè)的生豬肉上市前要加蓋3個(gè)印章：由動(dòng)物檢疫站加蓋的藍(lán)色滾動(dòng)檢疫印章、由定點(diǎn)屠宰企業(yè)加蓋的藍(lán)紫色肉品品質(zhì)檢驗(yàn)章和紅色的等級(jí)章。合法印章的印泥是用食用色素制成的，對(duì)人體無害，不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用顏料制成，容易擦掉。
識(shí)別“放心肉”最簡單的方法是仔細(xì)辨別“一證兩章”（俗稱“紅藍(lán)兩戳兒”）：動(dòng)物檢疫部門發(fā)給的“畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)證明”，此證在攤主手中，要求掛在肉案上；印在豬肉表面的“肉檢驗(yàn)訖”和定點(diǎn)屠宰場場名的條型藍(lán)色印章，這兩個(gè)印章從上到下滾動(dòng)地蓋在豬肉上。
為了讓市民吃上“放心肉”，我市加強(qiáng)了肉及肉制品安全監(jiān)督檢查，確保我市肉類市場規(guī)范有序。近段時(shí)間以來，市食品藥品稽查支隊(duì)通過定點(diǎn)屠宰企業(yè)及市民舉報(bào)，采取蹲點(diǎn)摸排、查處收繳等方法對(duì)我市部分農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行了集中檢查，沒收了未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的生豬肉制品1000余斤。目前，查繳的“白條肉”已交由專業(yè)企業(yè)進(jìn)行無害化處理。
