央視在去年12月27日播出一檔節(jié)目《追蹤病死豬》：記者在江西高安跟蹤調查一年，發(fā)現當地不少病死豬被豬販子長期收購，有些病死豬甚至攜帶A類烈性傳染病口蹄疫！而據某屠宰場老板介紹，他們的病死豬肉銷往廣東、湖南、重慶、河南、安徽、江蘇、山東等7省市，年銷售2000多萬元……

    為了讓市民吃上“放心肉”，我市加強了肉及肉制品安全監(jiān)督檢查，確保我市肉類市場規(guī)范有序。近段時間以來，市食品藥品稽查支隊通過定點屠宰企業(yè)及市民舉報，采用蹲點摸排、查處收繳等方法對我市部分農貿市場進行了集中檢查，沒收了未經檢驗檢疫的生豬肉制品1000余斤。目前，查繳的“白條肉”已交由專業(yè)企業(yè)進行無害化處理，一場圍剿“二師兄”的戰(zhàn)役正如火如荼地進行著。

    定點屠宰企業(yè)：生豬屠宰量有明顯下滑

    記者從市食品藥品稽查支隊了解到，我市目前共有老馬山屠宰廠、袁莊屠宰廠、安徽金盛食品公司3家定點屠宰企業(yè)，全市日消費生豬800至1000頭。然而，近段時間以來，3家定點屠宰企業(yè)日屠宰生豬量有明顯下滑，每天都有不少宰前未經檢疫，宰后未經檢驗的生豬被屠宰上市，讓存在食品質量安全隱患的“白條肉”流入市場。

    為了查堵“白條肉”，市食品藥品稽查支隊先后對我市連鎖商超、大型農貿市場進行地毯式檢查。執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現，連鎖商超尚未發(fā)現銷售“白條肉”的情況，而對泉山臨時菜市場、龍泉、龍湖3家大型農貿市場檢查時，發(fā)現有部分肉食制品經營戶存在違規(guī)經營“白條肉”的情況。經蹲點摸排，執(zhí)法人員掌握其進貨渠道和交貨時間后，一舉查獲“白條肉”1000余斤。

    下一步，我市還將全面持續(xù)開展肉制品專項稽查行動，不定期對市場展開明察暗訪，并會同相關部門一起對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農貿市場進行稽查。

    執(zhí)法人員：部分違規(guī)經營戶遇查行為過激

    市食品藥品稽查支隊執(zhí)法人員告訴記者，查處“白條肉”的過程并非一帆風順。有市民舉報，稱龍泉市場內有一肉制品經營戶存在銷售“白條肉”的情況。了解情況后，執(zhí)法人員先期到該市場內進行蹲點摸排，待掌握了其收貨時間后，于6月11日對該經營戶攤點進行突擊檢查。當天凌晨4時許，執(zhí)法人員發(fā)現陳某駕駛一電動三輪摩托車為經營戶龐某送貨，正當二人交接時，執(zhí)法人員沖上前將涉案4大片“白條肉”進行依法查扣。執(zhí)法人員告訴記者，如果等到交易完成，龐某將“白條肉”進行分割，再流入市場，那就很難再追回。

    5月7日，執(zhí)法人員遇到一個“狡猾的對手”。當天凌晨4時30分許，執(zhí)法人員正在對淮化市場內兩家涉嫌銷售“白條肉”的經營戶進行查處，一男子騎著一輛電動三輪車滿載豬肉制品向其中一家經營戶駛來。發(fā)現有執(zhí)法人員在場時，該男子立即調轉車頭準備逃走，執(zhí)法人員見狀，上前要求其立即停車檢查。該男子非但不停車，反而加大馬力沖出市場，執(zhí)法人員立即飛身攔車，由于車速過快，執(zhí)法人員被撞摔倒，該男子逃之夭夭。當天，執(zhí)法人員在兩家經營戶收繳了800余斤“白條肉”。據介紹，在日常巡查中，執(zhí)法人員發(fā)現有“白條肉”會立即查處收繳，而部分經營戶行為過激，謾罵推搡時有發(fā)生，甚至會持刀與執(zhí)法人員對峙。

    溫馨提示：購買時看“一證兩章”不要圖便宜

    市食品藥品稽查支隊執(zhí)法人員表示，消費者在日常購買豬肉及豬肉制品時，可首選大型連鎖商超，購買時要看票看豬肉皮上的戳，千萬不要圖便宜。

    定點屠宰企業(yè)的生豬肉上市前要加蓋3個印章：由動物檢疫站加蓋的藍色滾動檢疫印章、由定點屠宰企業(yè)加蓋的藍紫色肉品品質檢驗章和紅色的等級章。合法印章的印泥是用食用色素制成的，對人體無害，不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用顏料制成，容易擦掉。

    識別“放心肉”最簡單的方法是仔細辨別“一證兩章”（俗稱“紅藍兩戳兒”）：動物檢疫部門發(fā)給的“畜禽產品檢疫檢驗證明”，此證在攤主手中，要求掛在肉案上；印在豬肉表面的“肉檢驗訖”和定點屠宰場場名的條型藍色印章，這兩個印章從上到下滾動地蓋在豬肉上。

    為了讓市民吃上“放心肉”，我市加強了肉及肉制品安全監(jiān)督檢查，確保我市肉類市場規(guī)范有序。近段時間以來，市食品藥品稽查支隊通過定點屠宰企業(yè)及市民舉報，采取蹲點摸排、查處收繳等方法對我市部分農貿市場進行了集中檢查，沒收了未經檢驗檢疫的生豬肉制品1000余斤。目前，查繳的“白條肉”已交由專業(yè)企業(yè)進行無害化處理。