通訊員：陳奕桔 為認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體聚餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，防止學(xué)校幼兒園食物中毒事故發(fā)生，該團(tuán)食品安全辦于5月下旬，對(duì)一三三團(tuán)兩所學(xué)校四個(gè)食堂1所幼兒園兩個(gè)食堂消毒后使用的碗、勺子、筷子、飯盒等樣品108件為檢測(cè)對(duì)象。
檢測(cè)方法用大腸菌群快速檢測(cè)紙片法檢測(cè)，采用時(shí)用無(wú)菌技術(shù)操作。檢測(cè)碗、盤(pán)等每件貼紙片2張，每張紙片用無(wú)菌生理鹽水浸濕后，立即貼于餐具內(nèi)側(cè)表面，30秒后取下置于無(wú)菌塑料袋內(nèi)。筷子以3只為一樣品，用無(wú)菌生理鹽水浸濕后，將筷子進(jìn)口端伸進(jìn)塑料袋在紙片上轉(zhuǎn)抹30秒，37℃培養(yǎng)16-20小時(shí)觀察結(jié)果。若紙片保持紫藍(lán)色為大腸菌群陰性，若紙片變黃并在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)或片狀紅暈為陽(yáng)生。
近期該團(tuán)食品藥品安全辦積極組織學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)分不開(kāi)，提高從業(yè)人員素質(zhì)，掌握基本食品衛(wèi)生常識(shí)及餐具消毒知識(shí)，定期對(duì)專(zhuān)職消毒人員進(jìn)行消毒知識(shí)培訓(xùn)，使其掌握正確的消毒操作規(guī)程。此次調(diào)查結(jié)果顯示，成績(jī)優(yōu)異，因此建議學(xué)校食堂繼續(xù)采用電子消毒柜消毒，嚴(yán)格把握消毒時(shí)間。
因此，食品藥品安全辦繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)督管理，要定期不定期地開(kāi)展餐具消毒效果檢測(cè)，對(duì)未按要求消毒的單位要嚴(yán)肅查處，以防學(xué)生集體食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生，確保廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。
