市民揭露“洗蝦”過(guò)程

 

    眼下又到了小龍蝦上市的季節(jié)，菜市場(chǎng)內(nèi)商販銷售的小龍蝦雖然價(jià)格不菲，但依然非常搶手。近日，市民梁女士向本報(bào)反映，她在市區(qū)某菜市場(chǎng)內(nèi)買菜時(shí)發(fā)現(xiàn)，一些攤販用一種白色粉末清洗小龍蝦，令她頗為吃驚，擔(dān)心這正是那種嚴(yán)重危害人體健康的“洗蝦粉”。

 

    梁女士表示，前不久她于清晨6時(shí)許去買菜，當(dāng)時(shí)菜場(chǎng)里的顧客較少，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)中央的水產(chǎn)攤位時(shí)，她無(wú)意間發(fā)現(xiàn)，一名攤販從一個(gè)塑料袋中取了兩勺白色粉末倒在裝滿小龍蝦的大盆中，隨后不斷用清水沖洗，很快小龍蝦就變得干干凈凈了。

 

    梁女士告訴記者，她當(dāng)時(shí)還問(wèn)那名攤販用了什么東西，對(duì)方聲稱是“龍蝦粉”，專門用來(lái)洗小龍蝦的，對(duì)人體沒(méi)有危害。但這樣的說(shuō)法令梁女士感到懷疑，她表示，不管用了“龍蝦粉”，還是“洗蝦粉”，攤販這種行為都應(yīng)該引起有關(guān)部門的關(guān)注，避免“洗蝦粉”對(duì)人體造成傷害。

 

    連續(xù)暗訪取證頗為不易

 

    根據(jù)市民反映，記者第一次暗訪時(shí)已是清晨7點(diǎn)多，當(dāng)場(chǎng)并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)相關(guān)情況。一位不愿透露姓名的攤販告訴記者，“洗蝦”多在清晨顧客較少的時(shí)候才有，小龍蝦剛送到攤位上，攤主會(huì)在第一時(shí)間清洗。次日，記者于清晨6時(shí)趕到菜市場(chǎng)，果然看到有部分?jǐn)傊髡谇逑葱↓埼r，兩遍水沖洗后，大量黑水泛起，小龍蝦一個(gè)個(gè)都很干凈，賣相很好。然而，記者注意到，攤販在清洗時(shí)比較警覺(jué)，只是從一個(gè)塑料壺中倒出一些液體，并沒(méi)有公然在大庭廣眾下拿出白色粉末。當(dāng)記者試圖用手機(jī)拍照時(shí)，被攤販制止。

 

    事后，一位賣蔬菜的攤販告訴記者，其實(shí)所謂的“龍蝦粉”就是“洗蝦粉”，“龍蝦粉”不過(guò)是攤販的另一種說(shuō)法而已，為了避免被顧客發(fā)現(xiàn)，不少銷售小龍蝦的攤販已經(jīng)將“洗蝦粉”用水化開(kāi)，裝在塑料壺中的就是這種“洗蝦粉”的水。

 

    攤販揭短“洗蝦”潛規(guī)則

 

    一位水產(chǎn)攤販告訴記者，目前市場(chǎng)上的小龍蝦的來(lái)源主要有三種，一種是來(lái)自長(zhǎng)江的小龍蝦，第二種是來(lái)自外地湖泊人工養(yǎng)殖的小龍蝦，第三種是本地一些受污染的河溝池塘里的小龍蝦。前兩種小龍蝦由于生存環(huán)境相對(duì)清潔，因此蝦身上并沒(méi)有多少污垢，一般用清水沖洗后就很干凈，而第三種小龍蝦受污染較為嚴(yán)重，因此較難清潔。

 

    據(jù)了解，受污染的小龍蝦最明顯的特點(diǎn)是腹部黑色污垢較多，不用刷子很難清洗干凈，但對(duì)于攤販來(lái)說(shuō)，一只只刷除不僅工作量極大，而且也容易造成小龍蝦死亡，因此他們最通常的做法就是用“洗蝦粉”。

 

    這位攤販表示，如果攤販?zhǔn)諄?lái)的小龍蝦是生長(zhǎng)在長(zhǎng)江或湖泊環(huán)境的，那根本不會(huì)用“洗蝦粉”，而河溝池塘內(nèi)的小龍蝦，絕大部分都會(huì)用“洗蝦粉”清洗，這幾乎成為行業(yè)的潛規(guī)則。

 

    鑒別方法：翻開(kāi)頭部外殼看看

 

    記者了解到，所謂的“洗蝦粉”其實(shí)是一種工業(yè)上普遍使用的除銹劑——草酸，其酸性非常大，對(duì)人體健康危害極大。“洗蝦粉”一般為無(wú)色透明粉末或晶體，清洗小龍蝦后，其殘留物會(huì)使人體內(nèi)的酸堿度失去平衡，如人體過(guò)量攝入，會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐，產(chǎn)生結(jié)石，嚴(yán)重的還可能致命。

 

    市民該如何鑒別避免危害呢？多年從事水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的攤主黃先生告訴記者，雖然“洗蝦粉”會(huì)洗去小龍蝦身體外表的污垢，但無(wú)法在短時(shí)間去除外殼里面的污垢，市民在挑選小龍蝦時(shí)，除了查看外表是否潔凈外，還應(yīng)該翻開(kāi)小龍蝦頭部外殼，查看其腮及內(nèi)臟是否潔凈，如小龍蝦表里不一，很可能是用“洗蝦粉”清洗過(guò)的。

 

    記者了解到，除菜市場(chǎng)里的小龍蝦，我市不少餐飲店也在銷售小龍蝦，這些冒著熱氣的小龍蝦是否受到過(guò)“洗蝦粉”的污染，也是市民所關(guān)心的。希望相關(guān)職能部門加大監(jiān)督查處力度，讓市場(chǎng)上的小龍蝦更讓人放心。（沈湘?zhèn)ィ?/div>