智利的“Santa Carolina”釀酒廠近期推出了一款“標(biāo)志性”葡萄酒，其風(fēng)格和造型酷似該品牌在20世紀(jì)50年代推出的酒款。
以公司創(chuàng)始人“Luis Pereira”命名的新品酒在發(fā)布時(shí)適逢公司140周年紀(jì)念日。它的推出代表了品牌對(duì)最古老葡萄園研究的巔峰之作，這些研究主要涉及遺傳識(shí)別、葡萄根瘤蚜 （ Phylloxera ）產(chǎn)生前的種植物料等。
公司團(tuán)隊(duì)也在對(duì)五十、六十、七十年代釀造的葡萄酒進(jìn)行修正和調(diào)整，加州葡萄酒品牌總經(jīng)理Santiago Larraín認(rèn)為這些古老年份酒的品質(zhì)是“令人驚喜的”。
因此，Santa Carolina日前已推出了500箱名為“Luis Pereira”的新品葡萄酒，酒精度數(shù)為12.8%，主要以2012年份的赤霞珠為單品釀造，建議的市場(chǎng)零售價(jià)約為100英鎊/每瓶。
作為公司首席釀酒師的Andrés Caballero表示， 2012年份與1959年份都具有溫暖的氣候，在釀酒的風(fēng)格上，2012年份葡萄酒可以有一個(gè)借鑒和啟發(fā)。
他企圖延續(xù)1959年份的風(fēng)格，Caballero注意到3月19日赤霞珠的采收期比往常提前了整整一個(gè)月。不過，他指出，“如果采收提前，果實(shí)還未成熟，很青澀，就像智利90年代的果實(shí)一樣。”
在采收完成后，葡萄酒要經(jīng)過漫長(zhǎng)的冷發(fā)酵，然后在舊橡木桶內(nèi)熟化一年時(shí)間。此后，還需要在更大的貯存桶內(nèi)保存一年左右。“我們真的可以使釀造的酒風(fēng)味不那么明顯，”他談到從這次的研究項(xiàng)目中學(xué)到的教訓(xùn)之一時(shí)總結(jié)道。
新品Luis Pereira的釀酒葡萄來(lái)自智利最高標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一的麥坡谷（Maipo）、科爾查瓜（Colchagua）以及毛爾（Maule），這些園區(qū)主要種植赤霞珠品種。
公司目前與加州大學(xué)戴維斯分校（UC Davis）開展合作，辨別各種葡萄原品種和克隆品種的的身份，以便建造適宜的培養(yǎng)棚。
對(duì)于將Luis Pereira推向市場(chǎng)方面，Caballero確定中國(guó)將是重點(diǎn)目標(biāo)市場(chǎng)，但隨即補(bǔ)充到，“或許歐洲和英國(guó)開放包容性更大，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者更容易接受這種葡萄酒。”他承認(rèn)，“要推廣14.5%酒精含量的大瓶裝葡萄酒相對(duì)會(huì)較為容易。而這種酒我們需要向消費(fèi)者介紹相關(guān)的產(chǎn)品知識(shí)。”而據(jù)他對(duì)2013年份Luis Pereira的觀測(cè)，“該年份偏涼爽，其實(shí)我們挺有勇氣的，畢竟葡萄酒的風(fēng)味比之前更極端了。”
盡管新品與智利以往的標(biāo)志性酒款風(fēng)格大相徑庭，但Larraín強(qiáng)調(diào)了該研究項(xiàng)目對(duì)國(guó)家進(jìn)軍高端酒領(lǐng)域起著重要的作用，“智利的挑戰(zhàn)在于開拓和發(fā)展高端葡萄酒市場(chǎng)。迄今為止，我們向消費(fèi)者灌輸?shù)氖俏镉兴档母拍?，而不是依靠品牌故事?lái)打動(dòng)和留住他們。因此，智利葡萄酒在全球消費(fèi)者心中微弱塵芥，若有若無(wú)。”
盡管如此，Larraín仍堅(jiān)持認(rèn)為，“智利的傳統(tǒng)和歷史由來(lái)已久，但可能我們暫時(shí)還未找對(duì)方向，”他談起啟發(fā) 釀造2013年份的Luis Pereira葡萄酒時(shí)表示，“這些葡萄酒大部分先滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，然后開始出口，讓其他國(guó)家的消費(fèi)者也能享用，但或許我們忘記了自己的歷史。”
這次新推的 Luis Pereira旨在向全世界展現(xiàn)智利的葡萄栽培歷史。他總結(jié)道，“公司Santa Carolina在智利品牌故事方面發(fā)揮了重要的作用。我們必須繼續(xù)保持下去。”
