智利的“Santa Carolina”釀酒廠近期推出了一款“標志性”葡萄酒，其風格和造型酷似該品牌在20世紀50年代推出的酒款。

 

    以公司創(chuàng)始人“Luis Pereira”命名的新品酒在發(fā)布時適逢公司140周年紀念日。它的推出代表了品牌對最古老葡萄園研究的巔峰之作，這些研究主要涉及遺傳識別、葡萄根瘤蚜 （ Phylloxera ）產(chǎn)生前的種植物料等。

 

    公司團隊也在對五十、六十、七十年代釀造的葡萄酒進行修正和調(diào)整，加州葡萄酒品牌總經(jīng)理Santiago Larraín認為這些古老年份酒的品質(zhì)是“令人驚喜的”。

 

    因此，Santa Carolina日前已推出了500箱名為“Luis Pereira”的新品葡萄酒，酒精度數(shù)為12.8%，主要以2012年份的赤霞珠為單品釀造，建議的市場零售價約為100英鎊/每瓶。

 

    作為公司首席釀酒師的Andrés Caballero表示， 2012年份與1959年份都具有溫暖的氣候，在釀酒的風格上，2012年份葡萄酒可以有一個借鑒和啟發(fā)。

 

    他企圖延續(xù)1959年份的風格，Caballero注意到3月19日赤霞珠的采收期比往常提前了整整一個月。不過，他指出，“如果采收提前，果實還未成熟，很青澀，就像智利90年代的果實一樣。”

 

    在采收完成后，葡萄酒要經(jīng)過漫長的冷發(fā)酵，然后在舊橡木桶內(nèi)熟化一年時間。此后，還需要在更大的貯存桶內(nèi)保存一年左右。“我們真的可以使釀造的酒風味不那么明顯，”他談到從這次的研究項目中學到的教訓之一時總結道。

 

    新品Luis Pereira的釀酒葡萄來自智利最高標準的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一的麥坡谷（Maipo）、科爾查瓜（Colchagua）以及毛爾（Maule），這些園區(qū)主要種植赤霞珠品種。

 

    公司目前與加州大學戴維斯分校（UC Davis）開展合作，辨別各種葡萄原品種和克隆品種的的身份，以便建造適宜的培養(yǎng)棚。

 

    對于將Luis Pereira推向市場方面，Caballero確定中國將是重點目標市場，但隨即補充到，“或許歐洲和英國開放包容性更大，當?shù)氐南M者更容易接受這種葡萄酒。”他承認，“要推廣14.5%酒精含量的大瓶裝葡萄酒相對會較為容易。而這種酒我們需要向消費者介紹相關的產(chǎn)品知識。”而據(jù)他對2013年份Luis Pereira的觀測，“該年份偏涼爽，其實我們挺有勇氣的，畢竟葡萄酒的風味比之前更極端了。”

 

    盡管新品與智利以往的標志性酒款風格大相徑庭，但Larraín強調(diào)了該研究項目對國家進軍高端酒領域起著重要的作用，“智利的挑戰(zhàn)在于開拓和發(fā)展高端葡萄酒市場。迄今為止，我們向消費者灌輸?shù)氖俏镉兴档母拍?，而不是依靠品牌故事來打動和留住他們。因此，智利葡萄酒在全球消費者心中微弱塵芥，若有若無。”

 

    盡管如此，Larraín仍堅持認為，“智利的傳統(tǒng)和歷史由來已久，但可能我們暫時還未找對方向，”他談起啟發(fā) 釀造2013年份的Luis Pereira葡萄酒時表示，“這些葡萄酒大部分先滿足國內(nèi)市場，然后開始出口，讓其他國家的消費者也能享用，但或許我們忘記了自己的歷史。”

 

    這次新推的 Luis Pereira旨在向全世界展現(xiàn)智利的葡萄栽培歷史。他總結道，“公司Santa Carolina在智利品牌故事方面發(fā)揮了重要的作用。我們必須繼續(xù)保持下去。”