2015年食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流國(guó)際研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖攝
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月26日訊（記者 韓肖）2015年食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流國(guó)際研討會(huì)今日在京舉行。來(lái)自中美食品安全監(jiān)管部門(mén)、學(xué)術(shù)界、產(chǎn)業(yè)界及媒體代表，圍繞如何積極發(fā)揮食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流中的作用，加強(qiáng)與政府、媒體、專(zhuān)家及消費(fèi)者及時(shí)溝通，更好的樹(shù)立食品安全宣傳意識(shí)等進(jìn)行了討論。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波發(fā)言。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖攝
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波表示，專(zhuān)家在企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)交流中的作用應(yīng)該是起到“風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警”的角色。要與企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行充分溝通，對(duì)生產(chǎn)中可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行把控。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部副主任鐘凱發(fā)言。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖攝
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部副主任鐘凱認(rèn)為，企業(yè)在風(fēng)險(xiǎn)交流中應(yīng)“誠(chéng)實(shí)面對(duì)”，減少利用消費(fèi)者恐慌心態(tài)進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。他表示，食品企業(yè)的“明廚亮灶”和生產(chǎn)車(chē)間的參觀走廊等方式都很好的讓食品生產(chǎn)做到公開(kāi)透明。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷發(fā)言。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖攝
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在發(fā)言中表示，目前食品產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期。食品安全與環(huán)境問(wèn)題是食品企業(yè)未來(lái)發(fā)展的兩大“命門(mén)”。涉農(nóng)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈邊際、食品造假、原料來(lái)源輸入風(fēng)險(xiǎn)、風(fēng)險(xiǎn)交流信任問(wèn)題、企業(yè)忽視風(fēng)險(xiǎn)交流及科普等問(wèn)題是目前食品安全的主要風(fēng)險(xiǎn)。
通過(guò)研討，與會(huì)各方認(rèn)為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理、加大員工培訓(xùn)，更主動(dòng)的開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)交流，增加與消費(fèi)者的互動(dòng)以及保持與政府部門(mén)、風(fēng)險(xiǎn)機(jī)構(gòu)、媒體各方的積極溝通，降低食品風(fēng)險(xiǎn)，承擔(dān)好食品安全主體責(zé)任，確保食品安全。
