本報訊 通訊員郭奇強報道 日前，甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局從省局網(wǎng)站發(fā)布警示并提醒消費者：謹防夏季預防群體性食物中毒事件。該警示是針對盛夏氣溫高，群體性食物中毒事件進入高發(fā)季節(jié)，加之部分食品生產(chǎn)經(jīng)營單位還存在生產(chǎn)加工過程不規(guī)范、超范圍經(jīng)營和超能力接待行為，特別是農(nóng)村自辦宴席存在加工制作條件簡陋、沒有冷藏冷凍條件，防蠅、防鼠、防塵設施缺乏等問題，省局相關食品專家將習主席“四個最嚴”貫徹落實于工作中，有的放矢“前移監(jiān)管關口環(huán)節(jié)，預防為先監(jiān)防并舉”。
把好購買關。選購食品應選擇具備合法有效資質(zhì)、食品貯存條件較好的正規(guī)商場、超市和市場；購買時要查看標簽標識，選擇包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品；對于需要冷藏和冷凍的食品，購買時應注意是否符合相應的貯存條件；不要購買、采摘不認識的野菜和野生蘑菇
把好貯存關。凡需要冷藏和冷凍的食品購買后應避免在常溫下長時間暴露放置，盡快置于冰箱貯存,并盡量做到分隔或獨立包裝，避免交叉污染；即開即食食品開啟后應妥善貯存并盡快食用；烹調(diào)好的食物在室溫下存放不要超過2小時；食用冷藏后的剩飯、剩菜前應確認食品無腐敗變質(zhì)并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用；食用油應在避光陰涼條件下貯存。
把好清潔衛(wèi)生關。個人加工食品前應先洗手，注意保持個人衛(wèi)生；制作前應檢查確認食材新鮮，沒有變質(zhì)；食材要浸泡洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；加熱烹制過程要做到燒熟煮透；涼拌菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。
選擇食品安全狀況好餐飲服務單位就餐。外出就餐建議選擇店外食品安全狀況“外置化”公示較好以上或店內(nèi)量化分級動態(tài)等級公示臉譜“微笑（大笑）”的餐飲服務單位就餐，餐后應索要發(fā)票或收據(jù)。
農(nóng)村自辦宴席承辦者嚴格落實農(nóng)村聚餐登記報備管理制度。主動將自辦宴席的信息及時告知村干部或鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所，自覺執(zhí)行農(nóng)村聚餐登記報備管理制度，主動接受食品監(jiān)督人員的監(jiān)督和指導。
體弱者合理飲食。夏季微生物易于繁殖，老人、兒童和免疫力低下人群尤其應注意飲食衛(wèi)生，適度食用冷飲，切忌暴飲暴食。
及時撥打投訴舉報電話。消費者在食用購買的食品或者在外出就餐后出現(xiàn)不適，應盡快就醫(yī)，除保留購貨票據(jù)、餐飲發(fā)票、就診病歷和化驗報告等相關資料外，還應及時撥打食品藥品監(jiān)管部門的投訴舉報電話12331。
