雖然長期被看好 但百勝中國眼下的業(yè)績還在下滑
在最大的市場中國，百勝的可比銷售額已經(jīng)連續(xù)下滑了4個(gè)季度。即使餐飲業(yè)務(wù)利潤率達(dá)到了14.6%，中國市場的業(yè)績依然不能令人滿意。
百勝集團(tuán)仍然未能扭轉(zhuǎn)中國市場的下滑趨勢。
7月15日，擁有肯德基、必勝客、東方既白等品牌的百勝餐飲集團(tuán)（YUM）發(fā)布了第二季度財(cái)報(bào)，截至6月13日的這一財(cái)季，百勝中國總營收為16.36億美元，較去年同期的17.09億美元下跌4%，營業(yè)利潤1.44億美元，較去年同期1.94億美元下跌26%。同店銷售額下滑了10%，其中，肯德基和必勝客的同店銷售額分別減少了12%和4%。
至此，百勝在中國市場的可比銷售額已經(jīng)連續(xù)下滑了4個(gè)季度。即使餐飲業(yè)務(wù)利潤率達(dá)到了“令人振奮的14.6%”，中國市場的業(yè)績依然不能令人滿意。
中國是百勝在全球范圍內(nèi)銷售額最大的市場，占據(jù)了其總銷售額的一半以上，同時(shí)也是百勝擴(kuò)張的重點(diǎn)區(qū)域。但自去年7月遭遇食品安全危機(jī)后，它一直未能擺脫下滑的趨勢。
在這一財(cái)季其同店銷售額下滑10%，其中，肯德基和必勝客的同店銷售額分別減少了12%和4%。雖然環(huán)比跌幅收窄了2%，但依然遜于分析師以為其下滑速度會(huì)減緩至8.4%的預(yù)期。
但百勝首席執(zhí)行官格雷格·克里德（Greg Creed）仍對(duì)中國市場持樂觀態(tài)度，他預(yù)計(jì)“下半年單店銷售額與利潤都會(huì)有大幅提高”。
為了提升這一關(guān)鍵市場的業(yè)績，百勝近期對(duì)重點(diǎn)品牌肯德基及必勝客的市場營銷及菜單做出了一系列提振措施，包括在肯德基增加售價(jià)比麥當(dāng)勞和星巴克更便宜的咖啡業(yè)務(wù)，在菜單上新增了涼茶及海鮮類產(chǎn)品；在上海投資開設(shè)了一家高檔意大利餐廳，供必勝客“培植潛在新產(chǎn)品”。它還計(jì)劃在今年剩余時(shí)間里在中國再開至少700家門店。
然而，把中國消費(fèi)者重新拉進(jìn)百勝餐廳正變得越來越難。來自市場調(diào)研公司華通明略（Millward Brown）的調(diào)查報(bào)告顯示，只有不到20%的顧客認(rèn)為肯德基合口味，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于2012年的42%。
據(jù)《華爾街日報(bào)》報(bào)道，維權(quán)股東正在向集團(tuán)施壓，要求其分拆核心的中國業(yè)務(wù)。
也有機(jī)構(gòu)看好百勝在中國的發(fā)展。美國投資研究機(jī)構(gòu)Morningstar就認(rèn)為百勝中國業(yè)務(wù)包含了復(fù)興的積極因素。百勝餐飲集團(tuán)在中國有超過1300名開發(fā)人員和8000名管理人員，在超過1000個(gè)城市擁有房產(chǎn)，及對(duì)供應(yīng)商和物流的掌控，都是百勝在中國重要的無形資產(chǎn)。盡管競爭愈發(fā)激烈，但Morningstar預(yù)計(jì)百勝2015年將在中國取得個(gè)位數(shù)高段的營收增長，以及個(gè)位數(shù)低段的同店銷售增長，高于對(duì)美國和其他地區(qū)市場的預(yù)期。以品牌來看，2015年肯德基、必勝客和塔可鐘的營收預(yù)期增幅位分別為3%、3%和5%。
