據(jù)美國食品安全新聞網(wǎng)消息，針對嚴(yán)重的海鮮造假行為，美國食品和藥物管理局（FDA）正嘗試?yán)肈NA條碼技術(shù)進(jìn)行鑒別。
據(jù)報(bào)道，早在上世紀(jì)90年代，美國FDA便開始用蛋白質(zhì)法鑒別海鮮，然而由于方法模式僵化，只能檢測標(biāo)準(zhǔn)的樣品。由于技術(shù)缺陷，美國FDA不得不重新選擇鑒定方法。
2015年6月DNA條碼技術(shù)獲得了美國衛(wèi)生和人類服務(wù)部認(rèn)可，該技術(shù)可以在不改變DNA性狀的前提下快速檢測出產(chǎn)品的DNA。
將該技術(shù)用于海鮮鑒別后，該技術(shù)與老式蛋白質(zhì)法相比，優(yōu)點(diǎn)在于即使海鮮DNA序列未被系統(tǒng)收錄，那么這種海鮮也會被劃入相近的類別。
美國市場上90%的海鮮來源于進(jìn)口，根據(jù)美國近年來的多次調(diào)查，美國海鮮中的食品造假行為非常嚴(yán)重，特別是以次充好情況極為普遍。
原文鏈接：<http://www.foodsafetynews.com/2015/07/dna-sequencing-helps-fda-project-combat-seafood-fraud/>
