落實(shí)‘校長(zhǎng)陪餐制’，重在抓好制度監(jiān)管。除了加強(qiáng)學(xué)校食堂原料采購(gòu)與加工等環(huán)節(jié)的監(jiān)管外，還應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生的廣泛監(jiān)督，此外還要引入家長(zhǎng)委員會(huì)的監(jiān)管。

 

    自今年9月1日起，遂寧所有學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂將嚴(yán)格實(shí)行食品安全管理人員陪餐制度，提高學(xué)校的食品安全意識(shí)，讓學(xué)生吃得更安全。“陪餐制”要求學(xué)校食堂每餐必須指定一名校領(lǐng)導(dǎo)或食品安全管理人員陪同學(xué)生在食堂用餐，并在餐后做好詳細(xì)的陪餐記錄存檔備案。（7月15 《四川日?qǐng)?bào)》）

 

    推行學(xué)校食堂校領(lǐng)導(dǎo)“陪餐制”，讓校長(zhǎng)與學(xué)生們吃同樣飯菜，不僅可以考察飯菜的質(zhì)量，掌握學(xué)生們的口味，而且是把校長(zhǎng)進(jìn)餐安全和學(xué)生們進(jìn)餐安全捆綁在一起，有利于學(xué)生們吃得更好更安全。這樣一來(lái)，既打消了家長(zhǎng)們以往對(duì)學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量與安全的顧慮，也讓今后的食堂飯菜質(zhì)量與安全的系數(shù)更有保障。畢竟，如果校長(zhǎng)不注重食堂飯菜的質(zhì)量與安全，等于是將自身飲食營(yíng)養(yǎng)與安全置于危險(xiǎn)之中，從而倒逼校長(zhǎng)高度重視食堂飯菜的質(zhì)量與安全。

 

    那么實(shí)行“校長(zhǎng)陪餐制”后，食品安全和質(zhì)量是否都可以高枕無(wú)憂了呢？恐怕還得打個(gè)大問(wèn)號(hào)。

 

    記得為防止和減少煤礦安全事故，實(shí)行“領(lǐng)導(dǎo)帶班下井制”，要求當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)與職工同時(shí)下井、同時(shí)升井。可是在實(shí)際執(zhí)行中出現(xiàn)了“假下井”、“下假井”和“假領(lǐng)導(dǎo)下井”等現(xiàn)象，使“領(lǐng)導(dǎo)帶班下井制”圖形式、走過(guò)場(chǎng)。“領(lǐng)導(dǎo)帶班下井制”是在勞資雙方地位與權(quán)力不對(duì)等的情況下發(fā)生了異變，而在學(xué)校，老師與學(xué)生的地位與權(quán)力也是不對(duì)等的，“校長(zhǎng)陪餐制”會(huì)不會(huì)被異變，值得考量。

 

    可見(jiàn)，學(xué)校食堂飯菜的質(zhì)量與安全不能完全寄托于“校長(zhǎng)陪餐制”，“校長(zhǎng)陪餐制”不僅要落實(shí)到位，更要強(qiáng)化外部監(jiān)管，只有外部監(jiān)管走在落實(shí)的前面，“校長(zhǎng)陪餐制”才不會(huì)步入“領(lǐng)導(dǎo)帶班下井制度”的后塵。否則，“校長(zhǎng)陪餐制”的形式大于內(nèi)容，難免會(huì)淪為“鏡中花水中月”。

 

    俗話說(shuō)：人管人，累死人；制度管人，管住魂。落實(shí)“校長(zhǎng)陪餐制”，重在抓好制度監(jiān)管。除了加強(qiáng)學(xué)校食堂原料采購(gòu)與加工等環(huán)節(jié)的監(jiān)管外，還應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生的廣泛監(jiān)督，此外還要引入家長(zhǎng)委員會(huì)的監(jiān)管，畢竟，“上級(jí)監(jiān)督太遠(yuǎn)，同級(jí)監(jiān)督太軟，下級(jí)監(jiān)督太難”，只有多方位的制度和監(jiān)督措施，學(xué)校的食品安全才能讓學(xué)生放心，讓社會(huì)各界放心。