北京商報(bào)訊（記者 徐慧）昨日有媒體曝光永和大王石景山店違規(guī)保存和炸制油條。在記者暗訪永和大王石景山店時(shí)發(fā)現(xiàn)，按照永和大王內(nèi)部規(guī)定，炸好的油條如果10分鐘之內(nèi)不能賣(mài)出，剩下的就要做“報(bào)損”處理。但員工并未按照計(jì)時(shí)牌提醒的時(shí)間對(duì)油條進(jìn)行相應(yīng)處理。如果發(fā)現(xiàn)放置的時(shí)長(zhǎng)已經(jīng)超過(guò)計(jì)時(shí)牌的時(shí)間，就會(huì)更換計(jì)時(shí)牌，而讓油條繼續(xù)在傳送柜上擺放直到賣(mài)掉為止。此外，對(duì)于炸好后沒(méi)及時(shí)售出而變涼的油條，員工還會(huì)將其放回炸鍋中重新炸，然后撈出給顧客食用。
昨日晚間，永和大王在發(fā)給北京商報(bào)記者的回復(fù)中表示：“永和大王對(duì)所有的產(chǎn)品品質(zhì)皆有嚴(yán)格的流程要求，很遺憾石景山餐廳是一起單一門(mén)店的個(gè)案，我們的監(jiān)控與管理仍存在不足之處，我們已深刻檢討也立即行動(dòng)，深化管理，加強(qiáng)員工意識(shí)與培訓(xùn)，我們會(huì)加倍努力。”
