為加強(qiáng)農(nóng)村家宴管理，嚴(yán)格落實家宴申報、備案和現(xiàn)場指導(dǎo)制度，預(yù)防和控制農(nóng)村家宴食物中毒事故發(fā)生。按照省食藥監(jiān)局關(guān)于對《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法（試行）（征求意見稿）》和全縣食品安全監(jiān)管工作安排，8月7日，環(huán)縣食藥監(jiān)局組織舉辦了全縣農(nóng)村紅白喜事集體聚餐“流動廚師”培訓(xùn)班，全縣21個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的104名流動廚師參加了培訓(xùn)。
培訓(xùn)會上，縣食藥監(jiān)局副局長李克武主要圍繞推行農(nóng)村集體聚餐備案和食品安全管理等方面進(jìn)行了要求，并提出推行流動餐車計劃以及流動廚師持證上崗的重要性、必要性和緊迫性做了特別強(qiáng)調(diào)。同時，對食品安全的法律法規(guī)、農(nóng)村廚師所具備的食品安全常識、食物中毒的常見原因、預(yù)防原則和預(yù)防措施、食物中毒事故應(yīng)急處置、農(nóng)村自辦宴席申報備案等內(nèi)容做了詳細(xì)講解。
最后，還組織觀看了國家食藥總局錄制的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》教學(xué)片，會后，現(xiàn)場組織參訓(xùn)廚師參加了理論考試，考試合格后，統(tǒng)一發(fā)放了《農(nóng)村地區(qū)流動廚師崗前培訓(xùn)合格證》。
通過培訓(xùn)，流動廚師食品安全責(zé)任意識和風(fēng)險防范意識進(jìn)一步提升，食品安全操作技能逐步提高，農(nóng)村紅白喜事集體聚餐市場趨于規(guī)范化。 （環(huán)縣食藥監(jiān)局 李彥君供稿）
