外媒稱，馬來西亞普特拉大學的研究人員用棕櫚油和蕓香料開發(fā)出可以使用80次的食用油。
據(jù)美國每日科學網站8月7日報道，這種名為AFDHAL的食用油使用了天然植物成分，能夠減少烹調時食物對油的吸收，可反復使用至少80次。
報道稱，研究人員蘇海拉教授說，AFDHAL食用油的主要成分為棕櫚油和蕓香料，它不僅能將烹調時食物對油的吸收量減少85%，還能降低患心血管疾病和癌癥的風險。
“蕓香料的提取物是天然的抗氧化劑，它能防止食用油變質，”蘇海拉教授說，“此外，在不損害健康的情況下，反復使用80次可以避免油的損耗。而且這種油中富含抗氧化、抗菌和抗組胺成分，可提高煎炸食物的脆性、口感和質量，防止油在烹調和儲存過程中變質，降低健康風險。”“AFDHAL可添加到各種食用油中，每150毫升食用油中添加15毫升即可。”
報道稱，蘇海拉教授說，AFDHAL的主要特性使其在全世界都符合專利權的規(guī)定，目前它已在Lazada網站（東南亞最大電商平臺——本網注）上銷售。
報道稱，AFDHAL的開發(fā)是基于5大制油基本理念，即抗氧化天然可食用植物成分，不含反式脂肪、合成劑和膽固醇，減少損耗、腐敗和過敏，對健康有益，減少食物對油的吸收并延長油的使用壽命。
