青島新聞網(wǎng)8月12日訊 8月11日，青島市食藥局發(fā)布火鍋調(diào)料抽檢結(jié)果，本次抽檢樣品共100批次，2批次不合格，合格率98%。內(nèi)蒙古呼和浩特市土默特左旗蒙興食品有限公司的火鍋蘸料中發(fā)現(xiàn)山梨酸超標(biāo)，火鍋湯料中檢出非法添加物質(zhì)羅丹明B。目前，食品藥品監(jiān)管部門聯(lián)合公安機(jī)關(guān)等部門，對(duì)樣品來源進(jìn)行徹底追查，對(duì)不合格生產(chǎn)企業(yè)及不合格產(chǎn)品依法進(jìn)行處置。

 

    火鍋調(diào)料抽檢合格率98% 未檢出蘇丹紅

 

    據(jù)市食藥局工作人員介紹，為了全面有效地調(diào)查目前火鍋調(diào)料的情況，本次抽檢的范圍遍布全市各個(gè)區(qū)市，不僅有火鍋連鎖店、知名火鍋店，還包括大中型商超。

 

    按照計(jì)劃，本次共抽檢100批次樣品，其中包括火鍋底料52批次、火鍋蘸料48批次。依據(jù)相關(guān)規(guī)定，火鍋調(diào)料檢測(cè)項(xiàng)目設(shè)定為羅丹明B、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ4項(xiàng)、苯甲酸、山梨酸、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅）共12個(gè)項(xiàng)目。

 

    根據(jù)抽檢結(jié)果，火鍋調(diào)料整體合格率較高，合格率98%。其中，火鍋底料和火鍋蘸料的合格率情況相差不大，分別為98.08%和97.92%。本次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)目包括羅丹明B、山梨酸。除此之外，其他產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中包括市民最擔(dān)心的蘇丹紅，本次抽檢并未檢出。

 

    檢出熒光染料 具有致癌和致突變性

 

    據(jù)通報(bào)，2次不合格火鍋調(diào)料樣品均來自于商超。其中，執(zhí)法人員在青島平度北方國(guó)貿(mào)購(gòu)物中心有限公司來自內(nèi)蒙古呼和浩特市土默特左旗蒙興食品有限公司的火鍋蘸料中發(fā)現(xiàn)山梨酸超標(biāo)，在火鍋湯料中檢出非法添加物質(zhì)羅丹明B。

 

    羅丹明B又稱玫瑰紅B，俗稱花粉紅，是一種人工合成堿性熒光染料，曾經(jīng)用作食品添加劑，但后經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明羅丹明B具有致癌和致突變性。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，羅丹明B為非法添加物質(zhì)，不得用于調(diào)味品中。本次抽檢發(fā)現(xiàn)1批次火鍋湯料檢出羅丹明B，檢出值為0.037mg/kg，樣品不合格。

 

    針對(duì)本次檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，食品藥品監(jiān)管部門聯(lián)合公安機(jī)關(guān)等部門，對(duì)樣品來源進(jìn)行徹底追查，對(duì)不合格生產(chǎn)企業(yè)及不合格產(chǎn)品依法進(jìn)行處置。

 

    建議消費(fèi)者健康涮鍋 防止?fàn)I養(yǎng)流失

 

    市食藥局工作人員表示，青島市場(chǎng)上的火鍋調(diào)料合格率良好，市民可放心食用?；疱侂m然美味，但建議消費(fèi)者健康涮鍋。

 

    “火鍋菜品豐富，一次甚至可以吃到十幾種菜，但要注意過度煮食，營(yíng)養(yǎng)流失。以一片菜葉為例，反復(fù)加熱的同時(shí)，不少水溶性B族維生素、礦物質(zhì)鈣、磷等便流失了。所以吃火鍋應(yīng)注意控制涮鍋時(shí)間。且吃火鍋時(shí)要注意肉類與蔬菜類的均衡，餐后多補(bǔ)充一些富含維生素C的水果。”（青島新聞網(wǎng)記者 謝小真）