當IT精英烹飪：世界再無美食
科技能給食物帶來什么？或許，科技將改變食物的最終形態(tài)。
Soylent—這款被稱為“食物的終結(jié)者”的營養(yǎng)代餐，在2014年風(fēng)靡硅谷，并在2015年流行全球。
Soylent是一種粉狀的產(chǎn)品，只要加水攪拌即可，一杯就可以替代一頓飯所需要的能量。最開始，這款營養(yǎng)產(chǎn)品在硅谷工程師們當中非常流行，其方便的進餐方式，不僅讓忙碌的工程師將更多的時間投入到工作中，也免去了快餐帶來的健康威脅。
2015年8月初，Soylent 推出了 2.0 版本，不再需要加水攪拌，而是即開即飲，價格也降到了每 400 千卡售價2 美元。
問題是，然而這個號稱營養(yǎng)充足、節(jié)省時間和金錢成本的營養(yǎng)粉，真的可以完全替代人類幾千年來進化的進食習(xí)慣嗎？
神器的營養(yǎng)粉
Soylent這個詞來自1937年拍攝的一部科幻電影《Soylent Green》。片中描繪未來世界里，由于全球變暖和人口過剩導(dǎo)致了資源枯竭，真實的蔬菜水果變得極為昂貴，人們只能依靠由大豆（soy）和扁豆（lentil）制成的Soylent來果腹。
Soylent的發(fā)明人Rob Rhinehart曾是一名軟件工程師，2013 年，當時已在一家無線通訊公司工作了很長時間的Rhinehart突然意識到自己吃的很糟糕。“我想創(chuàng)造出一種使全世界那些像他一樣辛苦工作的人都受益的東西。”他后來回憶道。所以他在洛杉磯創(chuàng)立了 Soylent，并從眾包網(wǎng)站 Tilt 獲得了超過 300 萬美元的資金。
Rhinehart極力推廣自己的產(chǎn)品，他在博客中發(fā)表了一篇題為《我是如何停止吃飯的》博文。文章提到“我的體質(zhì)明顯變好了，皮膚很潤滑，牙齒更白，頭發(fā)更濃密，連頭皮屑都沒了！”最后，他在文章里總結(jié)說，“這30天我一口飯都沒吃，我的生活改變了。”
訂單不斷地增加。目前，他們已經(jīng)在全美發(fā)出了超過 600 萬份這樣的“食品”。Rhinehart 拒絕透露更多的財務(wù)細節(jié)，但他聲稱，他的公司每個季度的發(fā)貨量可以“以千噸計算”，并且已經(jīng)吸引了 2450 萬美元的投資。
軟件思維的食品
代餐食品的概念并不新鮮， 不過Soylent的與眾不同之處在于它更像是一款飽含軟件開發(fā)思維的產(chǎn)品。
Soylent 里面含有一本說明書，但官方稱之為“Release Notes”（版本說明），這無疑是軟件行業(yè)的玩法。不僅如此，Soylent 處處顯露出創(chuàng)始人作為軟件工程師的產(chǎn)品思維。
Soylent 的配方并非一成不變，而是在不停修改和完善之中。
在開源世界的擁護者心中，人們有權(quán)利知道自己所使用軟件的源代碼，每個人都可以參與軟件的改進。Soylent 的配方完全公開，在官網(wǎng)上就可以找到。
每一個人的身高、體重、體脂含量等都有巨大差異，因此每個人每日所需的營養(yǎng)，卡路里也是不同的。Soylent 官方建立了一個 DIY 網(wǎng)站：DIY Soylent。該網(wǎng)站可以根據(jù)你的身體各方面情況制定最適合你的配方。并有各種營養(yǎng)專家發(fā)布自己配置的“食譜”滿足各種特殊人群的需要。你能在論壇上找到近幾年 Soylent 詳盡的調(diào)和方法和它的演變史，還有一個專門用于那些 Soylent 的內(nèi)行以及號稱“食物界的黑客”們交換信息和溝通的平臺。
需要注意的是，Soylent 本身并不支持個性化定制，DIY Soylent 上給出的配方只能去亞馬遜購買，自己在家配制。
代餐產(chǎn)品的未來
一名消費者曾經(jīng)記錄自己試吃Soylent一個月的感受。從收到“貨物”、按照說明沖調(diào)，到口感、服用后的效果，記錄中一應(yīng)俱全。“長期‘服用'Soylent 就是一場磨煉。”該消費者說。盡管該消費者在飲用過程中，備受普通食物香氣誘惑的折磨，但是他發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過一個月進食Soylent后，健康并未受到任何影響，且體重減輕了12磅。
不過，他也提及：“和同事午餐時間閑聊，選擇去哪家餐廳吃晚飯，周末小酌一杯的去處，這些都是耗時耗腦的行為，而’吃‘和我們的社交、娛樂已經(jīng)交織于生活的方方面面。飲食習(xí)慣的小變，仿佛是日常生活軌跡的大變。Soylent 就這樣不知不覺地將我與大家隔離開來。”
對于大部分人來說，吃飯不僅是填飽肚子、補充營養(yǎng)的問題，更是用于社交的一種重要方式。但對于硅谷的那些沒日沒夜加班的工程師們來說，Soylent確實能夠提高工作效率—它便宜、快速，只需要咕咚咕咚喝下去，就能盡快回到電腦前工作了。
在硅谷的環(huán)境中，即使對最高級別的技術(shù)人員來說，吃飯所花費的時間也是一個“痛處”。 特斯拉CEO馬斯克就有一次說：“如果有一種方法可以不吃飯而做更多的工作，那么我寧愿不吃飯。我希望有一種方法可以不必坐下來吃飯就能夠吸取所有的營養(yǎng)。”不過，當被問到是否有試過Soylent 時，馬斯克沒有回應(yīng)。
“我夢想中的一個理想場景是，我可以在機場買到一些事先準備好放在冰箱里的這種飲料。”Soylent 的投資者之一Ohanian說，他把這種飲料看成一種后備食物。由于工作關(guān)系，這位企業(yè)家經(jīng)常在紐約和舊金山之間飛來飛去，他說如果他覺得太累而不想弄東西吃的話，會調(diào)上一些 Soylent 喝上一天。
代餐飲料的興起折射出硅谷的創(chuàng)業(yè)泡沫。這種新式飲料的制造者說，他們的產(chǎn)品比多年來那些已經(jīng)上市銷售的粉末要強，因為那些粉末往往含有太多的糖分，而且過分強調(diào)了蛋白質(zhì)的使用。相比之下，Soylent都是營養(yǎng)物質(zhì)的混合物，他們說，人們只需喝這種飲料就能保持健康的身體。
一些程序員甚至將這種代餐食品改裝后進入社交場合。23 歲的軟件程序員 Pulak在他所居住的小區(qū)，用宜家風(fēng)格裝修的公寓里舉辦了一個宴會，款待6位技術(shù)行業(yè)的朋友。菜單上只有泰式面條和一道用 Soylent 做的配菜。
不過， Soylent的口味需要逐漸適應(yīng)，它吃起來有點像是味道平淡的煎餅面糊。因為這個問題，仍然有很多硅谷的工程師們沒有習(xí)慣。
“我漸漸開始討厭這種味道，”硅谷一位工程師 Dan Sparks 說道，“我在想得給它加點什么味道。”
