（記者魏菲/文 顧衛(wèi)東/攝）原本亮黃的玉米油，放了兩個(gè)月竟然變紅了，而且離保質(zhì)期還有一年多，這是怎么回事？近日，市民于先生家買的一桶5升西王牌玉米胚芽油顏色突變，他懷疑不是油品有問題，就是買到了假冒偽劣產(chǎn)品，還剩下的小半桶油一家人也不敢再吃了。
1 兩月不在家玉米油變色
于先生說，自家一直在吃西王牌玉米胚芽油，算是忠實(shí)消費(fèi)者，吃了幾年也沒發(fā)現(xiàn)什么異樣。幾個(gè)月前，他又買了一桶玉米胚芽油吃，7月份放暑假，于先生便帶著孩子去部隊(duì)探親，兩個(gè)月沒動(dòng)那桶油，幾天前回來后，卻發(fā)現(xiàn)放在廚房里的玉米油變紅了。于先生越看越不對(duì)勁，不知道到底是什么問題，還剩三分之一的油也不敢再吃了。
記者看到，于先生買的這桶油保質(zhì)期為18個(gè)月，生產(chǎn)日期為2015年4月15日。油的顏色很紅，看上去有點(diǎn)像紅茶，聞上去也沒有什么味道。于先生說，油一直放在廚房里，不存在有陽(yáng)光直射的情況，蓋子也一直擰得很緊。
記者在一家超市看到，正在銷售的這款西王玉米胚芽油顏色黃亮，和于先生家變色的油呈鮮明對(duì)比。記者在網(wǎng)頁(yè)上輸入“玉米油變紅”進(jìn)行搜索，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有不少網(wǎng)友詢問這個(gè)問題，涉及的不止一個(gè)品牌。
2 廠家稱變色是正常現(xiàn)象
玉米油變色是正?，F(xiàn)象嗎？如果是，為何在瓶身上沒有提示。9月2日，記者撥通了西王玉米油包裝上印刷的客服熱線，客服人員回復(fù)稱，返色是正常的物理變化，并不影響食用。只要購(gòu)買的渠道正規(guī)，就可以排除是假冒偽劣產(chǎn)品?？头o了記者江西地區(qū)銷售人員的聯(lián)系方式。
隨后，記者聯(lián)系上了西王玉米油南昌辦事處工作人員宋先生。宋先生解釋稱，因?yàn)樵撈放朴衩子蜎]有添加任何食品添加劑，碰到夏季天氣熱，溫度高，如果沒放在陰涼干燥的地方，又頻繁打開蓋子的話，油就容易氧化變色。“這種現(xiàn)象很少見，但在其他地方也碰到過。雖然變色不影響正常食用，但為了讓消費(fèi)者安心，我們都會(huì)為消費(fèi)者更換1瓶相同的產(chǎn)品。”當(dāng)日下午，九江地區(qū)的銷售人員將更換的油送到了于先生手上，于先生對(duì)廠家處理方式表示滿意。
變紅的玉米油
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買油的時(shí)候，要看看出廠日期，盡量買生產(chǎn)日期近的，因?yàn)橛椭诖娣胚^程中會(huì)緩慢氧化。
買來大桶油之后，倒進(jìn)油壺當(dāng)中，然后馬上把蓋子擰實(shí)。千萬(wàn)不要每次做菜時(shí)直接用桶來放油，這意味著每天都有大量新的氧氣進(jìn)入油桶中。
油壺中存油的量應(yīng)當(dāng)是一周內(nèi)吃完的量。最好買那種能夠擰上蓋子的油壺或者有蓋的油瓶，千萬(wàn)不要把油放在敞開口的容器中。無論是油桶還是油壺，都必須放在避光、陰涼的地方，不要讓它們受到陽(yáng)光和高溫的影響。
