本報(bào)訊（記者 趙晨民 通訊員 秦長(zhǎng)城）在成都幫廚的王磊在朋友的介紹下來(lái)到了蘇州，雖然學(xué)歷不高，但是幫廚兩年中學(xué)會(huì)了很多經(jīng)典的川湘菜，有這一手好廚藝，很快在園區(qū)找到了一份廚師的工作。在工作了3個(gè)月之后，飯店老板找來(lái)王磊談話，原來(lái)，老板覺(jué)得每天飯店的食用油用量太大，雖然每天生意不錯(cuò)，但是飯店的開(kāi)支還是希望能“節(jié)省”一些，希望王磊給出出主意。
王磊在心中盤算著，以前在重慶、成都幫廚的時(shí)候，廚房都會(huì)回?zé)捯恍t水油，煉好的餿水油顏色清亮，再加一些豆瓣醬調(diào)味，紫草增紅，一鍋“上好”的紅油就煉好了。王磊急忙把自己的秘訣分享給了老板，老板開(kāi)始不同意，擔(dān)心顧客會(huì)發(fā)現(xiàn)，砸了自己的招牌，直到王磊用此法煉出了一鍋“完美”的紅油之后，老板才讓王磊放手大膽去做。
后來(lái)隨著食材的售價(jià)上漲，老板又開(kāi)始在降低食材成本上“動(dòng)心思”了。他發(fā)現(xiàn)平日里顧客最喜歡干煸菜里有很多紅辣椒，如果直接倒掉覺(jué)得可惜，便讓王磊用熱油過(guò)一遍后，放在大盆里，留著用在下一盤干煸菜里，有時(shí)候顧客多，時(shí)間緊就把上一桌剩菜里的紅辣椒直接丟到鍋里炒出一盤“回鍋菜”。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)的是川湘菜，口味重，一般消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)不了這些食材里的貓膩，大口大口的吃著“黑暗料理”，看到這段時(shí)間沒(méi)有顧客發(fā)覺(jué)異樣，王磊和老板也漸漸地昧著良心做這些惡心料理了。
某日，衛(wèi)生局到飯店突擊檢查，發(fā)現(xiàn)了丟在后廚的餿水油桶，立刻通知警方前來(lái)調(diào)查。在警方審訊中，王磊供認(rèn)了自己的罪行。經(jīng)法院審理，王磊因犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，判處有期徒刑一年，緩刑一年，并處罰金人民幣一萬(wàn)元。
