大眾網(wǎng)棗莊9月23日訊（記者 孟令洋）23日，省食藥監(jiān)局公布2015年第9期《山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告》，10類1909批次的食品中不合格產(chǎn)品98批次。大眾網(wǎng)記者了解到，棗莊3類5批次食品因抽檢不合格被通報，棗莊三家羊肉湯館查出含“工業(yè)鹽”亞硝酸鹽。
近期，省食藥監(jiān)局在餐飲服務環(huán)節(jié)對生畜肉、自制熟肉制品、自制面制品、醬腌菜等10類共1909批次的食品及食品相關產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽檢，不合格產(chǎn)品98批次，問題發(fā)現(xiàn)率5.13%。大眾網(wǎng)記者注意到，棗莊羊肉湯、醬腌菜、自制面制品3類5批次食品因查出不得添加的添加劑被通報。
值得關注的是，棗莊名吃“羊肉湯”因查出亞硝酸鹽而上“黑榜”。省食藥監(jiān)局抽檢11家企業(yè)的11批次羊肉湯，不合格羊肉湯涉及3家企業(yè)，全部來自棗莊市。臺兒莊區(qū)康寧路魯南小肥羊飯店的羊肉被查出含有亞硝酸鹽，檢測含量為9.82mg/kg。其余來自山亭的兩家羊肉湯館的湯中被查出含有亞硝酸鹽，山亭區(qū)山城辦橋頭羊湯館的湯中檢測出亞硝酸鹽含量為56.9mg/kg，山亭區(qū)金生羊肉湯館的湯中檢測出亞硝酸鹽含量為136mg/kg。根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，不論是肉還是湯均不得檢測出含有亞硝酸鹽。
在醬腌菜抽檢中，棗莊市山亭區(qū)實驗中學的醬腌菜檢出日落黃超標，檢測值為0.0082g/kg。依據(jù)《醬腌菜衛(wèi)生標準》、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、《食品安全國家標準食品中污染物限量》等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求，醬腌菜中不得含有日落黃。
在自制面制品抽檢中，棗莊臺大酒店管理有限公司的白饅頭中檢出鋁超標，檢測值為61.7mg/kg。依據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求，自制面制品不得含有鋁。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，省食藥監(jiān)局要求抽樣場所所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，已責令企業(yè)及時采取下架等相關措施，并依法進行處理。
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亞硝酸鹽：3克可置人于死地
亞硝酸鹽是強氧化劑，進入血液后與血紅蛋白結(jié)合，使氧合血紅蛋白變?yōu)楦哞F血紅蛋白，從而失去攜氧能力，導致組織缺氧，使人體出現(xiàn)青紫而中毒。另外，亞硝酸鹽對周圍血管有擴張作用。當人體攝入0.3～0.5克亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。過量食入亞硝酸鹽中毒后發(fā)病迅速，一般潛伏期為1～3小時，造成的后果是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現(xiàn)為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難，檢查見皮膚黏膜明顯紫紺；嚴重情況下，血壓下降，導致昏迷，甚至死亡。
