河北新聞網9月24日訊（記者張娜）中秋節(jié)和國慶節(jié)即將來臨，辦酒宴和聚餐隨之增加。今天，河北省疾控中心發(fā)布預警，提醒人們在歡度中秋、國慶時，要保持良好的飲食習慣，注意飲水安全，嚴防食源性疾病和食物中毒。
河北省疾控中心營養(yǎng)與食品安全所所長梁勇介紹，河北省食源性疾病監(jiān)測結果顯示，2014年和2015年連續(xù)兩年由亞硝酸鹽引起的食物中毒人數(shù)都位列第1位。亞硝酸鹽為絕大多熟肉制品的食品添加劑，是食品安全國家標準允許限量添加的，對肉制品有防腐和護色作用，但有些廠家和作坊未能嚴格按照要求限量添加，致使殘留量超過國家食品安全限量要求，導致食物中毒的發(fā)生。其次是注意毒蘑菇中毒。毒蘑菇中毒也是經常發(fā)生的食物中毒事件，起病急、癥狀嚴重，甚至死亡。所以，對于來路不明的、沒有吃過的蘑菇最好不要食用，尤其是自采、他人采集的新鮮、鮮艷、未見過和未食用過的蘑菇。
據(jù)了解，九、十月份氣溫由熱轉涼，且日均溫差變化大，而此時恰逢中秋節(jié)和國慶節(jié)前夕，大、中、小學生也在這一時期結束暑假開學，辦酒宴和聚餐隨之增加。在冷熱交替、日均溫差變化較大的季節(jié)，腸道傳染病仍處在多發(fā)季節(jié)，一旦商家忽視食品衛(wèi)生，食品受到污染極易發(fā)生集體性細菌性食源性疾病。
梁勇表示，食源性疾病和食物中毒包括腸道癥狀、神經中毒癥狀和一般癥狀。腸道癥狀包括腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、不思飲食、食欲差等；神經中毒癥狀包括頭暈、頭痛、意識差、意識模糊、精神錯亂、抽搐、痙攣、乏力、肌肉震顫、昏迷、嗜睡等；一般癥狀包括發(fā)熱、無力、不思飲食、多汗、流淚、呼吸困難、皮膚潮紅、發(fā)紫、心慌、胸悶、休克等。
食源性疾病和食物中毒的特點是都有飲食史，發(fā)病比較突然，一般距食物攝入短至幾分鐘、1-2小時、或幾個小時。食物來源可能是畜禽肉制品、蘑菇、蔬菜等，蔬菜中毒一般與禁忌農藥施用，或過量農藥施用有關。
梁勇提醒，發(fā)生或懷疑食物中毒后，應立即前往醫(yī)院進行診治，同時提醒醫(yī)生按照食源性疾病監(jiān)測管理辦法進行上報，以便將有關信息傳遞到有關部門并開展調查工作。
