“一個暑假，就接待了近千人到酒莊旅游，實現(xiàn)了旅游收入近10萬元，還借此機會通過游客自釀葡萄酒等實現(xiàn)了幾噸葡萄酒的銷售。”9月25日，寧夏賀蘭山東麓原歌酒莊總經(jīng)理楊進(jìn)余向采訪他的記者盤點成績。
9月21日—25日，寧夏組織了聚集賀蘭山東麓葡萄文化長廊中央及省級主要媒體大型采訪活動。通過對葡萄種植基地、各式大小風(fēng)格不一的酒莊的了解，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路逐漸清晰。
怎么通過“服務(wù)業(yè)”帶動“制造業(yè)”，寧夏葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)，可以給我們什么啟示？
酒莊旅游漸成氣候
“這段時間是酒莊忙的時候。”9月23日，賀蘭山東麓賀蘭晴雪酒莊負(fù)責(zé)人容健忙著接待一個50多人的旅游團(tuán)隊，一邊還要忙著酒莊釀酒。
雄渾的賀蘭山下，大片紅景天、格?；ㄒr托著古樸的石頭城堡，一個個世外桃園般的莊園“星羅棋布”。
摘葡萄，釀酒，最后在橡木桶上寫上名字，將酒存入地窖。晚上，吃著葡萄藤烤的羊肉，躺在青青草地上，看月亮數(shù)星星，成了游客的享受。
寧夏賀蘭山東麓現(xiàn)在有72家酒莊，每個酒莊大小不一、風(fēng)格不同。張裕摩塞爾十五世酒莊是濃郁的拜占庭風(fēng)格；原歌酒莊則有大片草地、清澈湖水，這在西北算是難得；志輝源石酒莊喜歡就地取材，用石頭砌墻，木棍、書法裝飾，深受大家喜愛。
楊進(jìn)余告訴記者，酒莊集種植、加工、銷售、觀光、旅游為一體，其餐飲、住宿等功能齊備，每天可以接待幾十人，游客花100多元就可吃住一天。今年夏天，他已經(jīng)接待了近千名游客。
目前，賀蘭山東麓正在建設(shè)的還有58家酒莊。寧夏以“小酒莊”發(fā)展“大產(chǎn)業(yè)”。政府也在打造旅游環(huán)境上為酒莊發(fā)展助力。目前，寧夏完成了以賀蘭金山試驗區(qū)為核心的21公里生態(tài)旅游專線和22公里酒莊中軸道路建設(shè)。在服務(wù)配套上完善了旅游標(biāo)識、旅游廁所等設(shè)施。
游客自釀帶動銷售
寧夏酒莊的共同點，就是游客可以和釀酒師一起學(xué)習(xí)釀酒，買下又便宜品質(zhì)又好的葡萄酒……
“裝在這個瓶子里的酒，品質(zhì)可與市面上幾百上千元一瓶的葡萄酒媲美，但是價格卻可便宜近一半。”采訪中，楊進(jìn)余指著地窖里一瓶瓶顧客釀造后存放的干紅葡萄酒說。他表示，今年通過酒莊旅游帶動葡萄酒銷售就占到了總體銷量的近三分之一。“放假可以來這樣的生態(tài)酒莊住幾天，釀一桶紅酒，是真正的深度游。”貴州游客毛星表示。
破碎、發(fā)酵、分離、陳釀、灌裝、瓶儲……幾個環(huán)節(jié)，一瓶瓶葡萄酒就釀造成功。
在志輝源石酒莊的酒窖，有“游客專區(qū)”，幾十個橡木桶存放的都是游客自釀或者委托釀酒師釀造的葡萄酒。“存20個月，一些葡萄酒就達(dá)到最佳效果，可以取出品嘗了。”酒莊負(fù)責(zé)人告訴記者。
截至2014年底，寧夏葡萄種植面積已有59萬畝，釀酒葡萄51萬畝，通過旅游帶動銷售，正成為新的潮流。
