看完青島游客的天價(jià)蝦遭遇，市民王先生感同身受，前不久他也遭遇了類似的糟心事，在廣州吃海鮮同樣吃出了“天價(jià)”加工費(fèi)。
食客喊冤
海鮮加工費(fèi)直追食材價(jià)
國(guó)慶長(zhǎng)假前，王先生本來興高采烈約朋友到客村立交附近某海鮮店內(nèi)吃飯。然而，飯后的結(jié)算單讓他吃驚不已。“天價(jià)！”他給記者出示當(dāng)時(shí)用餐的收據(jù)，賬單顯示消費(fèi)金額是3648元，實(shí)際應(yīng)收4013元，多出來的365元?jiǎng)t標(biāo)記的是服務(wù)費(fèi)。
更讓王先生匪夷所思的是，仔細(xì)看了收據(jù)，發(fā)現(xiàn)幾項(xiàng)列出來的消費(fèi)條目里面明顯存在不合理的現(xiàn)象。2斤貴妃蚌78元，加工費(fèi)就已經(jīng)達(dá)到了75元，加工費(fèi)都快追上菜價(jià)了。另外，阿拉斯加蟹6斤1200元，加工費(fèi)足足收了王先生600元。
王先生說：“這樣的加工費(fèi)也太貴了吧，簡(jiǎn)直就是天價(jià)！這么貴的加工費(fèi)是怎么算出來的，實(shí)在是太不合理了。”
記者隨后到王先生當(dāng)日消費(fèi)的店內(nèi)，在服務(wù)員出示的菜單中，記者看到，在所有海鮮單價(jià)菜牌的最后，用較小號(hào)的字體注明，海鮮加工需另外支付加工費(fèi)。工作人員表示，海鮮加工要收取一定的加工費(fèi)，不同的海鮮，收費(fèi)是不一樣的，沒固定的標(biāo)準(zhǔn)，“蝦和蟹的加工費(fèi)就不一樣，具體都是店里自己確定，但會(huì)在點(diǎn)餐時(shí)告訴客人”。不過，王先生就堅(jiān)稱，點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)員并無告知，而自己也因?yàn)樽煮w小，而完全沒有留意到。
記者巡訪
海鮮加工費(fèi)宰客已成業(yè)內(nèi)潛規(guī)則
像王先生這樣遭遇天價(jià)加工費(fèi)的食客并不少見，人們“吐槽”天價(jià)加工費(fèi)不合理卻又無可奈何，昂貴的海鮮加工費(fèi)已經(jīng)成為餐飲業(yè)“公開的秘密”。
記者走訪了幾家海鮮酒樓，就加工費(fèi)如何收取，東江海鮮酒樓的服務(wù)員告訴記者，加工費(fèi)視海鮮品種而定，一般的蝦蟹是兩塊錢一兩，而一些比較難加工的海鮮，比如龍蝦加工費(fèi)會(huì)比較高，會(huì)達(dá)到四五塊錢一兩左右，一只大龍蝦的加工費(fèi)大概要幾百元，具體的加工費(fèi)需要酒樓來定。不過，東江酒樓并未出具具體的加工費(fèi)菜單給記者，也并沒有在酒店顯著位置明碼標(biāo)價(jià)。
另一家酒樓南北匯潮的情況也差不多，服務(wù)員告訴記者，收取加工費(fèi)是非常普遍的現(xiàn)象，但是具體的加工費(fèi)由酒樓領(lǐng)導(dǎo)定價(jià)，并沒有固定的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。
記者隨機(jī)采訪了幾位前來用餐的食客，陳先生告訴記者，現(xiàn)在的加工費(fèi)太貴了，一只大龍蝦的加工費(fèi)可以收到幾百塊，而且也沒有一個(gè)詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，這樣漫天要價(jià)實(shí)在太“宰”人了。
而另一位食客吳女士說：“現(xiàn)在的海鮮酒樓加工費(fèi)都很貴，并不是一兩家而已，而是整個(gè)行業(yè)的潛規(guī)則，希望有關(guān)部門能夠規(guī)范整個(gè)餐飲業(yè)的發(fā)展，不能老是讓消費(fèi)者當(dāng)冤大頭。”
酒樓各種服務(wù)收費(fèi)可謂五花八門
記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，除了天價(jià)加工費(fèi)外，廣州餐飲業(yè)普遍存在一些“潛規(guī)則”，每個(gè)酒樓基本都會(huì)有不同項(xiàng)目的服務(wù)費(fèi)用，收費(fèi)名目五花八門。
老字號(hào)酒樓廣州酒家服務(wù)員告訴記者，現(xiàn)在包廂已經(jīng)不設(shè)最低消費(fèi)了，但需要加收10%手續(xù)費(fèi)，包廂和大堂的菜單并沒有區(qū)別，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是一樣的。酒水可以自帶，海鮮加工費(fèi)比較貴，幾百元到上千元不等，視海鮮的品種而定。“顧客也沒有覺得不合理呀，包廂的環(huán)境本來就比大堂的好，收一點(diǎn)服務(wù)費(fèi)也是很正常的，哪家酒店不收呀。”服務(wù)員這樣向記者解釋。
與廣州酒家不同，炳勝品味自帶酒水需要加收“開瓶費(fèi)”，收費(fèi)20到30元不等。但是包廂不加收服務(wù)費(fèi)，包廂和大堂一樣，需要茶位費(fèi)。
位于越秀區(qū)僑光路的稻香海鮮火鍋店大堂和包廂的菜價(jià)并不相同，服務(wù)員解釋稱，包廂的海鮮和一些菜品都是原價(jià)，而大堂的海鮮和菜品有些可以打折，這樣就造成了菜價(jià)的不一致。食客馮先生對(duì)這樣的收費(fèi)習(xí)以為常：“像我們這些經(jīng)常需要請(qǐng)客戶吃飯的人來說，已經(jīng)習(xí)慣商家的這種收費(fèi)名目，大家都見怪不怪了。”
在自帶酒水上，稻香海鮮火鍋店允許食客帶酒，但雪碧、可樂等飲料不能自帶，“我們店是不能自帶飲料的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)需加收每桌100元服務(wù)費(fèi)。”
部門回應(yīng)
明碼標(biāo)價(jià)是商家應(yīng)盡的告知義務(wù)
記者就酒樓是否存在價(jià)格欺詐行為撥打廣州市物價(jià)舉報(bào)電話，相關(guān)工作人員告訴記者，如果商家只是口頭告知消費(fèi)者加工費(fèi)的價(jià)格，但并沒有明碼標(biāo)價(jià)的話是涉嫌價(jià)格欺詐行為的。加收“服務(wù)費(fèi)”雖然是市場(chǎng)調(diào)節(jié)行為，但必須“明碼標(biāo)價(jià)”，明確告知消費(fèi)者或者在酒店的顯著位置明示，如果沒有明示和漫天要價(jià)的，可以向物價(jià)部門舉報(bào)。
廣州市大同律師事務(wù)所朱永平認(rèn)為：“盡管最低消費(fèi)已經(jīng)被明令禁止，很多酒樓也有遵照?qǐng)?zhí)行。但酒樓其他收費(fèi)項(xiàng)目也應(yīng)該做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，加工費(fèi)和各種服務(wù)費(fèi)用也要做到明碼標(biāo)價(jià)，口頭說明不能盡到告知消費(fèi)者的義務(wù)。不明碼標(biāo)價(jià)也會(huì)給酒樓本身帶來很多糾紛。”朱永平建議，消費(fèi)者在用餐后妥善保管好發(fā)票等，為維權(quán)留存證據(jù)。
