今年4月以來(lái)，煙臺(tái)市認(rèn)真貫徹省食安辦《2015年全省“守護(hù)舌尖安全”整治行動(dòng)總體方案》，以創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市為目標(biāo)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和依法治理原則，始終保持打擊食品安全違法犯罪高壓態(tài)勢(shì)，查處了一批大案要案，消除了一批安全隱患，有力提升食品安全治理能力。截至目前，全市共查處違法案件1368件，其中刑事案件63件，抓獲犯罪嫌疑人148名。
堅(jiān)持部門分兵把守，完善配合聯(lián)動(dòng)機(jī)制，構(gòu)建環(huán)環(huán)相扣的食品安全追溯體系。
煙臺(tái)市強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖源頭整治，積極推行農(nóng)、獸藥備案制度和高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)制度，加強(qiáng)全市農(nóng)、獸藥登記、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用管理，加大農(nóng)、獸質(zhì)量安全監(jiān)督抽查力度，嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營(yíng)使用甲胺磷等禁用農(nóng)藥行為，共檢查規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、合作社480多家，農(nóng)資生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位2800多家，查處各類違法行為38起，立案查處6起。強(qiáng)化生鮮乳質(zhì)量監(jiān)測(cè)和監(jiān)督執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊在生鮮乳中添加非食用物質(zhì)行為，三聚氰胺等違禁物質(zhì)檢測(cè)合格率達(dá)100%。組織開(kāi)展水產(chǎn)品質(zhì)量安全、海參苗種、河豚魚養(yǎng)殖等一系列專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊使用違禁漁用獸藥和濫用添加劑等違法行為，進(jìn)一步規(guī)范水產(chǎn)品養(yǎng)殖秩序，共檢查養(yǎng)殖單位880多個(gè)，整治重點(diǎn)區(qū)域33個(gè)，查處問(wèn)題6起，涉及金額5.8萬(wàn)元。
在產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場(chǎng)準(zhǔn)入方面，煙臺(tái)市強(qiáng)化檢疫監(jiān)管和畜產(chǎn)品調(diào)入調(diào)出管理，安排專人負(fù)責(zé)動(dòng)物產(chǎn)地檢疫，堅(jiān)持實(shí)行定點(diǎn)屠宰，建立生豬來(lái)源銷售臺(tái)帳，加大“瘦肉精”快速檢測(cè)比例，定期對(duì)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖用藥、用料、病死動(dòng)物無(wú)害化處理等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)把產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫關(guān)。今年以來(lái)，共檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位1208個(gè)，查處問(wèn)題43起，涉及金額18.67萬(wàn)元。全市共免疫高致病性禽流感6147萬(wàn)只，豬瘟602萬(wàn)頭，高致病性豬藍(lán)耳病594萬(wàn)頭，口蹄疫708萬(wàn)頭，未發(fā)生區(qū)域性重大動(dòng)物疫情。
同時(shí)，煙臺(tái)市大力推進(jìn)食品安全追溯體系建設(shè)，加快肉類蔬菜流通追溯管理平臺(tái)建設(shè)，推進(jìn)肉類蔬菜追溯設(shè)備的安裝、調(diào)試、培訓(xùn)等工作進(jìn)度，加快大型果蔬批發(fā)市場(chǎng)中心機(jī)房建設(shè)改造，在已完成16處批發(fā)零售市場(chǎng)、5個(gè)機(jī)械化屠宰場(chǎng)和20個(gè)團(tuán)體采購(gòu)單位追溯子系統(tǒng)建設(shè)的基礎(chǔ)上，爭(zhēng)取到今年底，市區(qū)所有蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、大中型超市全部建成肉類蔬菜流通追溯管理系統(tǒng)，形成完整的肉類蔬菜流通信息鏈條。目前，幸福蔬菜批發(fā)市場(chǎng)投資700余萬(wàn)元的肉菜電子信息化追溯系統(tǒng)已完成建設(shè)，410臺(tái)電子秤已配備到位并投入使用。
完善日常監(jiān)管制度，深入開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)，著力解決食品安全熱點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題。
在打擊食品安全違法犯罪方面，煙臺(tái)市公安部門開(kāi)展“利劍行動(dòng)”，有針對(duì)性地部署各類專項(xiàng)整治，破獲一批大案要案。開(kāi)展豆制品專項(xiàng)整治，檢查豆腐生產(chǎn)作坊120余家，立案?jìng)赊k豆制品犯罪案件17起，抓獲犯罪嫌疑人50名，查扣工業(yè)鹵片、工業(yè)火堿和工業(yè)鹽等3000余斤。開(kāi)展調(diào)味品專項(xiàng)整治，抓獲嫌疑人12名，涉案價(jià)值100余萬(wàn)元，查扣過(guò)期調(diào)味品、火鍋底料及麻辣食品3萬(wàn)余件、各類未噴涂生產(chǎn)日期的空白商標(biāo)10萬(wàn)余個(gè)。截至目前，全市立案?jìng)赊k各類食品犯罪案件63起，抓獲犯罪嫌疑人148名，查處行政案件19起，治安拘留13人。
在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，煙臺(tái)市以食品添加劑整治為重點(diǎn)，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)“專店購(gòu)買、專賬記錄、專區(qū)存放、專器計(jì)量、專人負(fù)責(zé)”五專管理，并公開(kāi)食品添加劑使用明細(xì)。加強(qiáng)對(duì)食品添加劑生產(chǎn)使用單位的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑和食品中非法添加非食用物質(zhì)等違法行為。上半年重點(diǎn)對(duì)30家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)、400家添加劑使用單位進(jìn)行了專項(xiàng)整治，未發(fā)現(xiàn)違規(guī)生產(chǎn)、違法添加現(xiàn)象。
在食品流通領(lǐng)域，根據(jù)省食安辦中小學(xué)校周邊食品安全整治要求，煙臺(tái)市下發(fā)《中小學(xué)校周邊食品安全專項(xiàng)整治方案》，檢查經(jīng)營(yíng)業(yè)戶1000多家，建立整治臺(tái)帳300多冊(cè)。同時(shí)，加大監(jiān)督抽檢力度，共抽檢中小學(xué)校周邊“五毛零食”216批次，3批次不合格，合格率98.61%。7月份對(duì)全市1152家中小學(xué)校周邊的小食雜店、小餐飲店再次進(jìn)行了排查，按照“亮證經(jīng)營(yíng)、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、衛(wèi)生整潔”標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范其經(jīng)營(yíng)行為。
在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，煙臺(tái)市重點(diǎn)整治旅游景區(qū)及周邊餐飲單位無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、非法添加和濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。在25個(gè)旅游景區(qū)周邊餐飲單位和143家農(nóng)家樂(lè)餐廳開(kāi)展“明廚亮灶”行動(dòng)，對(duì)其提供制度建設(shè)、布局流程、食品貯存管理等方面的指導(dǎo)，對(duì)設(shè)施設(shè)備不完善的餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化幫扶、加強(qiáng)督查力度，促進(jìn)景區(qū)餐飲單位合法經(jīng)營(yíng)。截止目前，已下達(dá)責(zé)令改正書27份，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為及時(shí)查處并整改到位。
